当前位置:首页 > 经验知识

猪血豆腐火锅

2023-12-26 14:48:01人气:92

1、猪血600克,豆腐500克,猪瘦肉、胡萝卜、猪肝和豌豆苗各150克,蒜苗各30克,水发木耳和蒜片各15克,金针菜和熟猪油各50克,精盐12克,味精、胡椒粉和鲜汤各适量。

2、将猪血放入开水锅中氽一下,洗净后切成薄片;豆腐用开水焯一下后切成条;猪瘦肉洗净后切成薄片;胡萝卜切成块;豌豆苗择洗干净;蒜苗择洗干净后从中间切一刀;猪肝洗净切成片;水发木耳洗净去蒂后大的掰成小朵;金针菜用水泡发一下。以上原料除胡萝卜和木耳外均可装盘。

3、炒锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,下入蒜片炸一下,放入鲜汤、胡萝卜和胡椒粉烧沸,倒入点燃的火锅中,撤人木耳、精盐和味精,烧沸后,即可烫食各料。

猪血豆腐火锅

延伸阅读

猪血火锅的做法

1、主料:猪血两块、豆芽100克、粉丝100克。

2、辅料:菜籽油40克、盐3克、生抽20克、老抽1克、料酒20克、白糖3克、姜1块、香葱1根、麻辣火锅底料40克、十三香少许。

3、食材准备。

4、猪血洗净切片后,放盐水里浸泡两小时。

5、粉丝放入冷水里浸泡两小时。

6、黄豆芽掐去根部后洗净。

7、姜去皮,香葱切葱花。

8、起油锅,放入麻辣火锅底料、葱花、姜片炒香。

9、倒入清水,放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖。

10、烧开后,放入猪血煮两分钟。

11、放入豆芽和粉丝再煮一分钟。

12、撒入少许十三香。

13、即可出锅。

14、趁热品尝最美味哦!

鸭血煮多久能熟火锅

鸭血煮10-15分钟能熟火锅。时间越少越嫩,但必须要煮透,时间可以不用太长,以筷子扎进去看不到血丝为准。如果时间煮得长了里面就老了变成空心的。鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。

真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。

鸡血火锅做法

1、准备食材:油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、小米辣几个、小葱1根、蒜几辦、青花椒几颗。

2、将所有材料洗净切好。

3、将鸡血焯好备用。

4、锅里放油烧热放入小米辣,姜蒜片和青花椒粒。

5、和火锅料炒香。

6、加入适量的水。

7、煮开,放入盐和鸡精匀炒。

8、放入鸡血煮开。

9、放入少许水淀粉勾芡炒匀。

10、放入葱花炒匀,关火。

相关文章
热门文章

孕妇堂 苏ICP备2022030739号-2 苏公网安备 32011502011778号