撒尿牛丸的做法:
将濑尿虾剥壳去肠,放入果汁机中打成泥状,然后放入锅中;加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味;将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放入冰箱使之结冻;将牛肉以蛮力碎筋后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量;将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1、5公分乘以1、5公分为最佳;将方块仔细塞入牛丸,然后将牛丸煮透即可。
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