重庆本地人最爱的五家老火锅

重庆火锅在全国都是非常有名的，所以经常可以在街头看到重庆火锅， 重庆本地人对于火锅更是非常喜爱，下面就让我们来详细了解一下重庆本地人最爱的五家老火锅都有哪些吧!

重庆本地人最爱的五家老火锅

1、珮姐老火锅

2、矿火锅

3、大队长知青火锅

4、渝味晓宇火锅

5、猪圈火锅

1、 珮姐老火锅

珮姐老火锅在重庆真的是非常受欢迎，要知道在吃饭时间里，珮姐老火锅经常排大队，有时候需要几个小时，珮姐老火锅的特色锅底香辣无比，珮姐老火锅的火锅底料都是独家秘方，你可以尝尝珮姐老火锅的经典九宫格。

2、 矿火锅

矿火锅是重庆本地人最爱的五家老火锅之一，矿火锅这几年真的是十分火爆，尤其是老重庆人就喜欢矿火锅的口味，可以说是油而不腻，麻而不辣，尤其矿火锅的食材特别新鲜，还有几个特色美食要尝尝，比如说矿火锅脑花，黄喉。

3、 大队长知青火锅

大队长知青火锅这个名字很有特色，这家火锅的味道也十分有特色，要知道大队长知青火锅极具年代感，里面的服务员都是穿军装，红糖糍粑是大队长知青火锅的招牌菜之一，好吃极了，当然大队长知青火锅的口感十分地道。

4、 渝味晓宇火锅

渝味晓宇火锅是一个不太大的火锅店，但是生意却是火爆异常，可以说是重庆最受欢迎的老火锅之一，要知道渝味晓宇火锅从火锅料再到食材，都是老板亲自抄刀，所以味道口感都是一流的，来渝味晓宇火锅吃一顿一定让你大呼过瘾!

5、 猪圈火锅

猪圈火锅这家火锅店十分有趣，不光名字有趣，店里的装饰也有非常可爱的小猪，在老重庆火锅中，猪圈火锅相对来说比较新潮，但是也非常符合重庆人的口味，比如说猪圈火锅的排骨和酥肉，大家一定要尝尝!

延伸阅读

羊蝎子火锅上榜，都是地道美食

我们国家的火锅文化非常的丰富，不同的区域煮火锅的方法也不近相同，北京地区也铜锅涮搜为特色，川蜀地区以麻辣闻名天下，而南方的火锅则相对是比较清淡的，今天我们就来说一说我们国家最受欢迎的十类火锅。

中国十种最受欢迎的火锅

1.老北京铜锅涮肉

2.东北酸菜白肉火锅

3.羊蝎子火锅

4.重庆火锅

5.四川火锅

6.顺德粥底火锅

7.潮汕牛肉火锅

8.贵州酸汤鱼火锅

9.云南菌菇火锅

10.海南椰子鸡火锅

1.老北京铜锅涮肉

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

老北京铜锅涮肉，这里说的涮肉其实就是涮羊肉，吃这种火锅，能够吃到羊全席，羊上脑、磨裆肉、羊瓜条等都是非常鲜嫩的，并且这种火锅的汤底都是清汤，最多是加一些葱姜之类的调料，就是为了吃到味道纯正的羊肉。

2.东北酸菜白肉火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

东北酸菜白肉火锅，东北人非常爱吃酸菜，我们经常看到东北烤肉店里会推出酸菜烤肉，并且吃的人也很多，他们喜欢将酸菜任意搭配，并且味道都非常好，放在火锅里，将白肉的油收，这样大家吃肉就不会觉得腻。

3.羊蝎子火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

羊蝎子火锅，这是用羊脊骨制作而成的一类火锅，用羊脊骨煮出来的火锅汤底非常鲜美，并且营养丰富，这种火锅在东北地区比较流行，很多人喜欢放一些蔬菜搭配着吃，例如豆腐、粉条、土豆和白菜等。

4.重庆火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

重庆火锅，重庆十大特色美食之一，这是我们国家热度最好的一类火锅，说起重庆火锅大家都会不自觉的咽口水，汤底是他们的精华所在，牛油锅底是最经典的，后来又出现了很多口味的锅底，例如番茄、清汤等，和重庆火锅一定要点毛肚。

5.四川火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

四川火锅，很多人会将四川火锅等同于重庆火锅，其实它们是两种不同的火锅，重庆火锅以重麻重辣闻名，四川火锅则以香味远播被大家知晓，四川火锅的锅底是用菜籽油熬制而成的，而重庆火锅也是用牛油熬制的。

6.顺德粥底火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

顺德粥底火锅，这种火锅是非常清淡的，符合了南方人的口味，它的锅底是用大米和猪大骨熬制而成的，味道鲜美，营养价值高，这种火锅的汤底是可以喝的，它可以直接作为营养汤去喝。

7.潮汕牛肉火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

潮汕牛肉火锅，如果你能吃到正宗的潮汕牛肉火锅一定是非常幸运的，因为潮汕的牛肉火锅非常讲究食材的新鲜度，它一般要求活牛宰杀2－3个小时之后，要保证牛的各个部分的肉都放在餐桌之上。

8.贵州酸汤鱼火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

贵州酸汤鱼火锅，这种火锅因为上了《舌尖上的中国》之后开始在全国流行，贵州的很多地方都喜欢吃酸，所以他们将火锅也做成了酸的，将新鲜的鱼肉放入酸汤中煮，鱼肉更加鲜嫩顺滑。

9.云南菌菇火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

云南菌菇火锅，我们在很多火锅店里都能吃到菌菇汤底的火锅，它可以满足一些口味适中的人，不是特别能吃辣，但是又忍受不了清汤，在加上菌菇的清香，整个汤底的味道更鲜美，让人食欲大开。

10.海南椰子鸡火锅

热度：⭐⭐⭐⭐⭐

海南椰子鸡火锅，这是最近几年非常火的一种火锅，也是新兴的一个火锅品种，是大家所说的网红火锅，它是用椰子水作为火锅锅底的，味道清甜，将嫩滑的鸡肉放入锅底中煮，吃的时候挤上一些金桔汁儿，口号会更好，它打开了火锅的新开门，给火锅下了新定义。

火锅加汤时可以加茶水吗

可以。

1、用绿茶做汤底，有助于促消化，提神醒脑，消除疲劳等；

2、用普洱茶做汤底，能清肠化积，消脂减肥，最适合肥胖者或需要减肥者食用；

3、用菊花茶做汤底，芳香健胃，安神醒目，适合喜爱清淡饮食的人食用；

4、待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味。

火锅必备食物有哪些

荤菜：毛肚，鸭肠，黄喉，鱿鱼，老肉片，嫩肉片。鵘花，腰片，鳝鱼片，牛肉，午餐肉，火腿肠，肥肠，大肚，肉圆子等荤菜。

素菜：豆制品，豆干，豆皮，豆芽等。菇类，平菇，金针菇，鸡腿菇，蘑菇等。菜类，生菜，油麦菜，油菜，娃娃菜。

火锅：火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。