1、奶枣可以不用黄油做。 黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的产物，其奶香味浓郁，含脂量较高，用于做奶枣主要起到调味和起酥作用，如果没有黄油的话，推荐用椰子油来代替，椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品，用它来代替黄油是一种不错的选择，使用起酥油时的比例和使用黄油的比例相差不大。
2、不用黄油的奶枣的做法
材料：棉花糖160克、花生油40克、奶粉40克、红枣 60颗、坚果60颗。红枣洗净，去核备用。把坚果塞到红枣里面，起锅倒入少许花生油，然后放入棉花糖。开小火把棉花糖炒化。棉花糖融化后，倒入奶粉，搅拌成糊状。搅拌成糊状后关火，倒入红枣迅速搅拌均匀。使每个红枣都包裹着融化的棉花糖。把红枣一个一个的夹出来，放到奶粉中，粘一圈奶粉。
奶枣制作步骤
1、红枣30个、巴达木30个、黄油20克、棉花糖100克、奶粉20克、外边裹奶粉适量。
2、奶枣的做法：红枣去核，中间放上坚果，网上有去枣核神器买。
3、平底锅将黄油融化，放入棉花糖炒至融化。
4、棉花糖完全融化后放奶粉，继续搅拌均匀，然后放红枣，不停翻拌尽量均匀裹上棉花糖，关火。
5、趁热用筷子一颗颗的揪出来，丢进装了奶粉的盆里，裹一层奶粉防粘。
奶枣的做法注意事项
1、食材。红枣 500g 巴旦木果仁 300g 棉花糖 150g 黄油 30g 奶粉 25g
2、步骤：
⑴将红枣去核。
⑵将果仁插入红枣中心。
⑶黄油放不粘锅开小火融化。
⑷加入棉花糖。
⑸翻炒至融化，与黄油充分融合。
⑹倒入奶粉，搅拌均匀。
⑺倒入红枣，关火。
⑻搅拌均匀，戴上手套逐个将红枣裹上糖，搓圆，撒奶粉，防粘。
3、注意事项
全程小火。
要用不粘锅。
红枣酸奶鸡蛋糕怎么做
1、工具/原料：红枣、鸡蛋、酸奶、白糖、淀粉。
2、碗中先打入三颗鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌均匀，搅拌至白糖融化。
3、再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。
4、接着加入200毫升的酸奶，继续搅拌均匀。
5、再加入60克的低筋面粉，60克面粉的量就是家里喝汤的普通小碗大半碗的量。搅拌至顺滑无颗粒的状态。
6、洗干净的红枣去核切碎。
7、在容器里刷上油，把酸奶蛋糊放入一个容器里，红枣碎撒到上面，盖上一层耐高温保鲜膜，扎几个小孔，防止水蒸气低落，开水上锅蒸20分钟，焖五分钟再出锅。
8、冷却脱模，切成小块，当早餐或者下午茶，既好看又好吃。甜味适中，软糯香甜，枣香浓郁，老人孩子都可以吃。
