平时制作蛋糕或者面包的时候都会打发奶油，在加上白糖，这样蛋糕和面包的口感就会更加香甜可口，那么100g淡奶油需要加多少克糖呢？
淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1，就是100g奶油加10g糖，然后加入一些香草精，加入香草精的淡奶油完全升级了。开慢速手持打蛋器1档，将淡奶油混合物搅拌均匀，然后就要高速打发了，大宫手持打蛋器一般用4档，打到六七分发的时候该用低速，防止过多的大气泡产生。大家打的过程中出现稍微硬一些的纹路了，一定要时不常停下来检查，以免一下子就打过了，打好的奶油和打过的奶油通常只有几秒之差。
淡奶油与砂糖的比例是10：1，所以100克淡奶油需要加10克糖就可以了，淡奶油不需要放糖也是可以打发的。
稀奶油能打发成奶油吗
1、稀奶油本身就是一种奶油，即便是不打发，它也是奶油，只是在食用之前，需要将其打发开。不过，如果是从冰箱里刚拿出来的奶油，一定要先让奶油回温一下，再进行打发，否则可能会出现打发不起来的情况。
2、稀奶油也被称为淡奶油，打发淡奶油之前，要准备一个无水无油的容器，然后放入稀奶油，用打蛋器打发。刚开始打发淡奶油的时候，会发现越打越浓稠，这个时候需要继续打发，不停的打。大约打发2分钟后，就可以停止打发了。
3、奶油和蛋清的打发不一样，奶油打发几分钟就行了。不过，要判断奶油是否真正的打发好，才能停止打发。判断奶油是否打发好，应该观察奶油是否浓稠、纹路是否明显，奶油不能再流动的时候，此时用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。
4、奶油的打发时间，并不是越长越好，如果打发过头，淡奶油就会变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣一样，这就说明奶油打发失败了。另外，打发奶油，将电动打蛋器调制到中速就可以了。
抹千层奶油技巧 抹千层奶油的技巧
1、千层皮很重要，平底锅先不要加热，直接舀一勺饼皮液放在锅底，轻轻的一个方向摇晃平底锅，使饼皮液在锅底晃个圆圆的饼，上火加热，使用最小火加热，要有耐心，因为一不小心就火大了，饼就不好看了，观察饼皮中间起三四个小包了就要翻面了，可以准备一个盘子或者直接用菜板，把饼倒扣出来，在翻个面放锅里，十到十五秒左右就可以放在盘子里了，在烙第二张前把平底锅底降温。
2、饼皮烙好后放一边凉到冰凉，取一个盆，要无水无油，倒入淡奶油和白砂糖（淡奶油和白砂糖的比例是10:1），打发好。
3、铺一张饼皮摸一层奶油在铺饼皮在一层奶油直到最后一张大饼皮盖上就大功告成！
奶油淋面蛋糕配方
1、主料：淡奶油250克，糖粉少许，细砂糖20克，草莓8颗。
2、辅料：8寸蛋糕胚1个。
3、淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。
4、淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态。
5、打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。
6、将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。
7、用勺子或者抹刀将奶油向周围抹平，利用勺子底部将奶油往下滑。
8、草莓洗净擦干去蒂。
9、将草莓摆在蛋糕上。
10、装饰薄荷叶，撒少许糖粉即可。
