首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将淡奶油倒入不锈钢碗中，在打发前倒入一小勺白砂糖。打蛋器调到中档，将淡奶油打到鱼眼泡状态，然后将剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器进行打发，打到6分发左右，换到低挡进行打发，防止打发过度。低速打发后差不多到9分发的奶油，这样奶油就打发成功了。
奶油（cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
打发好的淡奶油可以放几天
打发好的淡奶油可以放在冰箱里保存一天，若有特殊情况的话也要将储存时间控制在七十二小时也就是三天以内。我们在保存淡奶油的时候要用保鲜膜将它密封起来，以免淡奶油被细菌侵扰从而容易变质。
淡奶油可以保存多久淡奶油是我们在制作蛋糕、甜点的时候经常要用的东西，因为打发淡奶油的步骤比较麻烦，所以很多人都想要一次性打发大量淡奶油然后保存起来慢慢使用，那么打发好的淡奶油可以保存多久呢？
通常情况下淡奶油都需要冷藏保存，因为在低温环境下它的状态会更加稳定且不易变质。淡奶油放在冰箱里面冷藏最好只保存二十四个小时，若有特殊情况的话也要将储存时间控制在七十二小时也就是三天以内。
除此之外，我们在保存保存淡奶油的时候还要用保鲜膜将它密封起来，这样淡奶油就不会被空气中的细菌污染，从而可以在更长的时间内都不会出现变质的现象。
蛋清做奶油为什么会腥
1、因为蛋清本来就是腥的，做奶油的时候需要加下可可粉，淡奶油会有少许的蛋腥味，因此，可以加入适量的可可粉，不仅能够使奶油更佳清香可口，还能够有效地去除蛋腥味。注意要在打发之后再加入可可粉。
2、也可以加入柠檬汁。淡奶油有腥味的原因在于蛋清，如果酵母粉放入过多的话，蛋腥味就会比较浓，因此，可以加入适量的柠檬汁，能够去除蛋清的腥味。
淡奶油怎么保存
淡奶油的保存方法：
1、如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前是无需冷藏的，常温保存即可。
2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。
3、1l的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。
