没有酸奶发酵菌粉，也是可以制作酸奶的。用超市买的冷藏酸奶，代替菌粉，作为制作酸奶的引子即可。方法如下：
将酸奶机用热水烫5到10分钟，然后自然沥干。
将酸奶倒入容器中，搅拌均匀。
加入砂糖。根据自己的口味，选择是加多，还是加少。如果想要甜一点，尽可能加多一点。一般800毫升的牛奶加8勺糖。勺子不大，就是图片中的这种小勺子。
倒入牛奶，搅拌均匀。搅拌的时间尽可能长一点，使砂糖完全融化。
盖上盖子，插上电，设置成酸奶模式。因为是酸奶机，所以不用你自己调制时间，直接显示为8小时，这是发酵酸奶的合适时间。
过期发酵酸奶可以做什么
1、味道变坏的酸奶，用清水冲薄，作为洗脸用水，可使皮肤柔软美丽；
2、变质酸奶可作为亮光蜡代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污发亮；
3、 还可以用来浇花、蒸馒头、洗酸爽奶浴。
直接吃做酸奶用的发酵菌粉会怎样
直接吃其实就相当于喝一杯水一样，因为发酵菌粉需要一段时间才发酵，直接吃下去并没有发酵，对身体没什么影响。
酸奶菌粉是一种食品发酵剂，主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚，这些有益菌可以定植肠道，增殖有益菌，抑制腐败菌的产生，被称为肠道守护神。
酸奶发酵的主要微生物菌种有哪些
酸奶发酵的主要微生物菌种有：
1、经典乳酸菌：能够维持肠道正常细菌生态，缓解便秘，治疗及预防胃十二指肠溃疡，分解乳糖；
2、乳双歧杆菌：可以用于治疗及预防结肠癌；
3、干酪乳杆菌：具有抑制幽门螺旋杆菌在体内生长，有效地在减轻胃肠道的致病细菌性疾病；
4、嗜酸乳杆菌：提高巨噬细胞和淋巴细胞的活力，从而提升机体免疫力，帮助消化，维持肠道酸碱平衡，抑制病原菌生长，维持肠道正常细菌生态；
5、植物乳杆菌：主要用于传统食品发酵，是一种非常健康的微生物有机食品原料。在帮助消化的同时，对缓解肠功能紊乱、肠炎有良好的效果。
