发酵类的食物主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。谷物发酵制品富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退；豆类发酵制品含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效；乳类发酵制品含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。
香菇与什么食物相克
香菇是我们日常生活中接触十分频繁的食品，在美国可是有着上帝食品的美称。它有着独特的香味，还有着很高的营养价值和药用价值。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
香菇与什么相克
1、河蟹+香菇：会易诱发结石
2、鸽肉+香菇：会引起痔疮
3、西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素
4、鹌鹑+香菇：面部易生黑斑
5、野鸡+香菇：会引发痔疮
香菇的功效与作用
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性；
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
为你一一介绍韩国地方特色食物
在韩国料理中有各种各样的美食，如果你来到了韩国，肯定会为不知道吃什么而矛盾，这个时候就需要了解一下当地的美食文化再下决定。
那么，从韩国饮食文化来看，韩国有什么特色的美食呢？一起随小编来看看吧！
韩国泡菜：如果把韩国比作一个在泡菜坛里泡大的民族，也许并不过分。泡菜是每个韩国家庭的生活必备之品，也是一日三餐的佐餐美味。在关注饮食健康的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多料理。
石锅拌饭：拌饭也是韩国有代表性的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，味道并不十分好，但是有锅巴，脆脆的很香。与泡菜一同被列为韩国代表饮食
冷面和煎饼：煎饼也是韩国比较有名的食物，但比中国的厚，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西，而且多是手掌大小，卷起来很方便。还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道很好。韩国的冷面想必大家都听说过。在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盘腿一坐，来一碗加冰冷面，爽呆了！
韩国烧烤：就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在铁板上烤熟。蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了，高级一些的就多几样海鲜，用菜叶包着肉吃，味道很不错。还有一种火锅，类似日本火锅，其实就是煎锅。在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料吃，就是味道有点甜，吃多了有些腻。韩国人不喜欢油腻，当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。
韩国粘糕：也被称为“米糕”，是用蒸熟的糯米粉团制作而成，它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”，例如孩子的第一个生日、婚礼，以及六十大寿（在韩国的传统理念中，六十岁大寿意味着人生的一个新开始）等，人们制作并吃粘糕，以祈求平安。
纤维含量最高的十大食物排行榜
高纤维食物通常指的是膳食纤维含量较高的食物，而膳食纤维的含量高，是具有促进肠道健康、预防糖尿病，对人体健康有益的作用，那什么食物纤维含量较高呢，本文就为大家盘点并简单介绍排名前十的高纤维食物，一起来了解一下吧。
纤维含量最高的十大食物排行榜
1.紫苏
紫苏这种植物是集药用、食用和香料用等效用于一体的植物，通常是以茎叶和子实干燥后进行入药，叶除了可供食用外，还具有镇痛镇静和解毒的作用，子具有镇咳祛痰、平喘发散的作用，种子榨出的苏子油，除了食用外，还可供防腐或用作工业方面。
2.罗汉果
罗汉果这个有着神仙果美誉的果实，在国内有着数百年的栽培历史，而这个药食两用1，富含丰富营养成分的材料，其中人体所需的十多种氨基酸、黄酮类化合物、微量元素等营养成分，常饮罗汉果茶还具有清热解暑、凉血舒骨、清肺润肠的功效。
3.黄豆
黄豆是在中国各地有着光在栽培，在国内有着五千年栽培历史的重要粮食作物之一，而这个作物除了富含丰富的优质植物蛋白，还含有大豆膳食纤维、大豆多肽、大豆异黄酮等多种对人体健康非常有益的多种生理活性物质。
4.鱼腥草
血腥草这个被中国药典收录的草药，通常是每年的夏季茎叶茂盛花穗多的时候进行采摘，虽然因为此种食物的鱼腥气味使得很多人并不喜欢，但却是具有清热解毒、消肿疗疮、健胃消食的功能性保健、食疗作用。
5.小麦
小麦是在世界各地有着广泛种植的三大谷类作物之一，有这种植物结出来的颖果是人类的主食之一，其中富含的硫胺素、核黄素、维生素a、矿物质、食物纤维、蛋白质等营养成分，具有加强肠胃蠕动、减轻肠道压力的效果。
6.酸枣
酸枣这个在中国华北、中南各省份均有分布的鼠李科枣属植物，结出的紫红或紫褐色的果实，味道偏酸甜，这个食物中含有的大量维生素e具有促进血液循环和组织生长的功效，除此之外其中富含的微量元素，维生素的营养物质具有健脾开胃、消食化滞的食疗作用。
7.花生
花生这种以每年6至8月为花果期的豆科落花生属一年生草本植物，在花生果实中富含的糖类、维生素、矿物质、八种人体所需氨基酸、粗纤维、不饱和脂肪酸等营养成分，使得这个视频具有降低胆固醇、延缓人体衰老等食疗价值。
8.燕麦片
燕麦片这个由燕麦粒轧制而成的扁平状食品，是一种使用起来较为方便，较受欢迎的保健食品，而这个煮出来高度粘稠，具有降血脂、血糖、高饱腹效果的食品，因其中富含的膳食纤维，有着促进胆固醇排泄、减少糖尿病血管并发症发生的效果。
9.桑葚
桑葚又被称为乌椹、桑蔗，是一种味甜汁多的人们常食的水果品种，这种酸甜适口、质地油润的桑葚因其中富含的多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，是有着一定滋阴补血药理学价值的水果品种。
10.紫菜
紫菜是分布在各海域中潮间带的世界上产值最高的栽培海藻植物，而这个富含多种卫生服、膳食纤维、多种微量元素、藻胆蛋白等营养元素的海洋食材，还成为我国海洋农业出口创汇的主导品种之一。
