一.原料: 茄子、葱4根、四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、味精、蒜一头、姜、猪碎肉、水淀粉
二.做法: 1、将茄子从上至下剖成两半，把茄子表面切成鱼鳞状，将改好的半边茄子一分为四。
2、锅内烧油，待油温6成热的时候，放入茄子炸至变软捞起，姜切成细沫，葱切花。
3、 茄子很吸油，所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油，茄子里渗出来的油到进锅内，锅烧到5成热时，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变红，豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜、姜沫、香味出来后，倒入碎猪肉，炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒后倒入炸好的茄子、盐、炒匀后加入少许清水。
4、大火烧至水份快干时，加入味精，然后水淀粉勾芡，最后放入葱花，起锅装盘。
奶酪肉酱烤茄子
1、配料：长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝、蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。
2、做法：把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了;
3、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀，加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里。
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火。
6、盖好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。
奶块茄子有什么用
奶块茄子有什么用：
茄子需要通过种植获得，另外要准备种植架。
用途：1、任意鱼×2+55子×2+肉豆蔻×1+盐×1=咸鱼拓子。
2、直接食用恢复1点饥饿度。
茄子和牛奶能一起吃吗
1、茄子和牛奶这两种食物可以在一起吃，茄子不可以和螃蟹在一起吃，吃了之后可能会引起肚子不舒服，引起炎症，所以在生活当中有很多食物都是相克的。
2、牛奶含有丰富的蛋白质，茄子含铁也比较多，这两种食物搭配在一起营养价值也是不错的，只要自己喜欢可以这样搭配着吃。
