正式上场的牛必须是4岁半到7岁的健康牛，牛角弯曲向前，体重在370到425公斤之间。每场斗牛出场3名斗牛士，分6节进行，每节斗牛一头，约20分钟，全场要斗6头牛。先由小牛开始斗，最后斗牛士与最大的公牛斗。
被选中的公牛都要在黑暗的牛栏里关上2天，而且不喂任何水和食物。暴躁饥饿的公牛一进场，七八个斗篷手就挥舞红黄两面的斗篷挑逗公牛，牛本能地向移动的物体进攻。接着两名刺牛骑士入场斗牛，他们用长矛在公牛的脊背上穿刺，一矛下去就是一道约7厘米深的伤口，顿时血流如注。然后花标手手持镶有尖锐倒钩装饰着彩色流苏的花标，奔跑着迎向蛮牛，高高跃起将一对花标插进牛背。一共要上6只花标。
海牙规则的附海牙规则
海牙规则全称为《统一提单的若干法律规定的国际公约》，是关于提单法律规定的第一部国际公约。1924年关于统一提单若干法律规定的国际公约。1924年8月25日在比利时首都布鲁塞尔签订，1931年6月2日起生效，为统一世界各国关于提单的不同法律规定，并确定承运人与托运人在海上货物运输中的权利和义务而制定的国际协议。
《海牙规则》无论是对承运人义务的规定，还是免责事项，索赔诉讼，责任限制，均是体现着承运方的利益。而对货主的保护则相对较少。这也是船货双方力量不均衡的体现。
2008年7月3日，联合国国际贸易法委员会在维也纳第41届大会上制订了《联合国全程或者部分国际海上货物运输合同公约》草案，并经2008年12月11日联合国大会第63届大会第67次全体会议审议通过。它创新了承运人责任制度，使海运的责任阶段延伸至国际多式联运的适用范围。
海牙规则维斯比规则汉堡规则
海牙规则全称为《统一提单的若干法律规定的国际公约》，是关于提单法律规定的第一部国际公约。1924年关于统一提单若干法律规定的国际公约，简称《海牙规则》，1931年6月2日起生效，为统一世界各国关于提单的不同法律规定，并确定承运人与托运人在海上货物运输中的权利和义务而制定的国际协议。
维斯比规则是《修改统一提单若干法律规定的国际公约议定书》的简称。于1968年2月23日在布鲁塞尔外交会议上通过，自1977年6月23日生效。是《海牙规则》的修改和补充，故常与《海牙规则》一起，称为《海牙维斯比规则》。
汉堡规则是《联合国海上货物运输公约》的简称。于1978年3月6日至31日在德国汉堡举行由联合国主持的由78国代表参加的海上货物运输大会讨论通过，于1992年11月1日生效。截至1996年10月，共有成员国25个，其中绝大数为发展中国家。
