晒干的冬瓜一般当做凉菜来食用，先将晒干的冬瓜放入温水中浸泡30分钟，接着在用清水洗干净，然后放入锅中煮开，捞出后沥干水分，加入葱姜蒜、小米椒、花椒油、鸡精、豆瓣酱等，搅拌均匀后就能食用。
冬瓜，是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜的营养价值
冬瓜吃了之后并不会引起胀气，也不会导致回奶，一般人都是可以吃冬瓜的。那么冬瓜到底有哪些营养价值呢？冬瓜能不能降血压呢？
冬瓜的营养价值
冬瓜中含有非常丰富的胶原蛋白、腺嘌呤、葫芦素和多种维生素。摄入体内之后可以有效的保证皮肤的弹性，可以增强人体的免疫力，并且可以利水渗湿、消肿止痛，能够增强人体的免疫力。从中医学的角度来讲，适量的吃一些冬瓜可以清热利湿、消肿止痛，对于咽喉肿痛、口舌生疮等现象有很好的辅助治疗作用，而且可以加速身体内水分的代谢，对于水肿现象有改善作用。
冬瓜可以降血压吗
冬瓜是能够降血压的，因为冬瓜是一种寒凉的食物，有清热解毒、利尿、润肺生津的作用。另外冬瓜中含有的水分非常的丰富，对于缓解高血压、高血脂都有非常不错的效果。患有高血压一定要按时服用降压药物控制好血压，尽量不要吃胆固醇高、油腻的食物，多运动增强自身抵抗力。
冬瓜怎么挑选
1、看品种：市场上的冬瓜一般有青皮、黑皮、白皮三个类型，黑皮冬瓜肉厚，可食率较高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于二者之间，挑选时可以根据自己的需要挑选。
2、看外表：冬瓜的外表形如炮弹般的长棒形，瓜条匀称，表皮有一层粉末，皮不软、不腐烂、无伤斑的为好。
3、掂重量：一般以瓜体重的冬瓜质量较好，瓜身较轻，可能已变质。
4、掐瓜肉：如果有切开的冬瓜，挑选时可以用指甲掐一下，如果感到瓜皮较硬，肉质致密，一般是质量比较好的冬瓜。
5、看瓜子：切开的冬瓜，如果种子已成熟变成黄褐色，一般口感比较好。
冬瓜吃了有什么好处
1、减肥瘦身：冬瓜热量低，脂肪少，所含大量膳食纤维还能增加饱腹感，非常适合减肥食用。
2、美容护肤：冬瓜含水量高，补水能力强，同时所含有的瓜氨酸还能美白皮肤，改善肤质。
3、利尿消肿：中医认为冬瓜性寒，有很好的利尿作用，可以有效缓解熬夜、高血压、代谢异常等问题引起的浮肿现象。
4、预防癌症：冬瓜含有丰富的硒元素，对增强身体抵抗力很有益处，同时其含有的粗纤维能够加速肠胃的蠕动，促进致癌毒素的排出。
如何做冬瓜露饮料
将冬瓜洗净、去皮、切成小块；将冬瓜块、冬瓜子、少量瓜皮放入食品搅拌机内；加适量水，搅打成浆；将打好的冬瓜浆倒入干净的锅内，加适量冰糖和蜂蜜，用小火熬煮沸腾后即可。
冬瓜茶的做法
具体步骤如下。
1、冬瓜洗净，切丁（皮和籽都要保留），加入红糖拌匀，于锅中静置约15分钟。
2、将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中，大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。
3、将煮好的液汁过滤，晾凉，放入干净的玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存，喝的时候用温水或冰水稀释，甜度自行掌握就好。
注意可以自己掌握甜度，宁可甜一些，这样容易保存，而且喝的时候要用水稀释，不用担心过甜。
如果想缩短熬煮时间，可以把冬瓜粒先用搅拌机打碎，这样更容易熬煮成酱，熬煮的时候要经常用勺子搅拌一下，避免糊锅，因为自己做的没有添加防腐剂，保存期不会太长，最好在两个月内食用完。
