1、莲子炖猪心：准备材料：莲子、猪心、姜片、盐、酱油、味精。
2、做法：
（1）将猪心洗干净了，然后是除去血管里面的积血，然后是切成小块。
（2）锅中放油，爆香姜片，加入酱油、盐及清水。
（3）把猪心和莲子也放入锅中，先用大火煮沸，随后转小火煮烂为止。
鸡肉如何煲汤有营养
一：益母草鸡肉汤材料： 主料：益母草100克、鸡肉250克、香附100克、大葱15克、盐5克
1、鲜益母草用温水泡，清水洗净；葱白洗净，用刀拍烂。
2、将鸡肉用水洗净，刀切成小块。
3、把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内，加入少许清水煮1-2小时。
4、食时，放入精盐调味。
二：人参石膏鸡肉汤材料： 主料：鸡肉100克辅料、人参10克、粳米30克、盐2克
1、将人参、石膏、粳米、鸡肉洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味。
三:蘑菇鸡肉汤材料： 主料：鸡100克,蘑菇(鲜蘑)100克、木耳(水发)25克、盐15克,猪油（炼制）15克、料酒10克、酱油10克、香油10克、味精2克、胡椒粉2克
1、 将鸡块和蘑菇洗净，控去水分。
2、 锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟。
3、 再加蘑菇、木耳，至开锅。
4、 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油。
鸽子配什么材料煲汤最有营养
枸杞鸽子汤。
食材：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
步骤：
1、鸽子清理好，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
煲汤是肉营养还是汤营养
虽然汤里也有营养，但是主要的营养还是在肉上的，最好的方法是肉和汤都吃
其实肉比汤更有营养，汤的营养价值并不高。汤里拥有的物质很有限；即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质，因此最健康的吃法，应该是主吃肉，汤只是调味。
