1、抹茶粉10g，开水48g，蛋黄3个，白糖90g，植物油21g，低筋面粉48g，泡打粉5g，蛋清3个，柠檬汁5滴，蜜红豆20g，牛奶50g，淡奶油250g。
2、抹茶粉和开水混合，搅拌均匀。
3、蛋黄、30g白糖和植物油混合，搅拌均匀。
4、加入抹茶液、低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
5、蛋清、柠檬汁和30g白糖混合，打发。
6、倒入抹茶面糊中，搅拌均匀，倒入烤盘，排气。
7、放入烤箱中，160度，烤50分钟。
8、取出，用模具压出圆形。
9、挖出一个小洞，放入蜜红豆。
10、牛奶、淡奶油和30g白糖混合，打发。
11、倒在蛋糕上，撒上抹茶粉。
12、拿走慕斯圈。
山药抹茶糕怎么做
1、山药洗净去皮切条上锅蒸熟。
2、蒸熟的山药压泥，加入适量糖粉和蜂蜜搅拌均匀。
3、150g糯米粉、50g大米粉、10g抹茶粉和适量糖粉放入碗中。
4、加入冷水搅拌成粉浆。
5、蒸碗中抹上一层植物油。
6、倒入粉浆入锅中大火蒸8分钟。
7、蒸熟后取出，手上沾点水揉匀。
8、砧板上撒入椰蓉，放上年糕铺上保鲜膜擀匀。
9、擀成薄片，去掉保鲜膜。
10、放上山药泥铺平，轻轻卷起长条。
11、刀上沾点冷水切成小段即可。
伯爵红茶蛋糕的做法
1、主料：鸡蛋（带壳约60g）4个、低筋面粉65克、糖65克、水60克、色拉油40克。
2、辅料：伯爵红茶包2包。
3、红茶包加开水浸泡15分钟后，取出茶包，倒出45g的茶水，茶包不要扔掉。
4、蛋清蛋黄分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油，画“z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
5、撕开红茶包，把里面的红茶末加进蛋黄糊中，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，画z字，搅拌均匀。这时候蛋黄糊成细腻光滑状。
7、往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
8、这时候可以先预热烤箱，上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9、再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
10、从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中，震两下。
11、送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤30分钟。
12、出炉后震两下，倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后，在温热的状态下脱模。
茶杯蛋糕做法窍门
1、食材：鸡蛋三个、蛋糕粉一百克、葡萄干适量、核桃仁适量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、盐适量、白糖100克。
2、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟，如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写z字不会立刻消失就可以了。白糖是一次加进去了，也可以分三次加。
3、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的，分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合。
4、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体，倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀。
5、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以，上下都打开，调制150度，烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦，没有的可以不放的。
6、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的，倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁。
7、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就做好了。
