原因：制作蛋糕的原材料变质导致。
主料：淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉
辅料：香草精、白醋、盐、细砂糖、水、色拉油
做法：
1、将蛋清与蛋黄分离并加清水、色拉油和10克的细砂糖搅拌均匀。
2、将低筋面粉分2次筛入，并加杏仁粉和香草精搅拌均匀备用。
3、蛋白加3滴醋、少许盐、30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡。
4、将打发的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀成蛋糕糊。
5、将蛋糕糊倒入模具，轻摔震去气泡。
6、放入烤箱预热160摄氏度，放烤箱下层上下火烘烤50分钟。
7、烤好后将蛋糕倒扣冷却。
8、待冷却后脱模放入冰箱，冷藏4个小时以上即可。
抹茶雪糕的制作方法
1、主料：抹茶粉9克、冰激凌粉50克、牛奶150克。
2、先将抹茶粉和冰淇淋粉放入碗中。
3、加入适量的牛奶。
4、搅拌细腻顺滑备用。
5、卡通冰棍模具清洗干净按上把手。
6、在模具里倒入适量的冰淇淋糊。
7、双手端起震几下。
8、盖上冰棍模具盖子放入冰箱冷冻。
9、很轻松地脱模，美味的抹茶雪糕就做好了。
抹茶红豆浮岛千层蛋糕
1、原料：低粉13g、黏米粉13g、蜜白豆200g、抹茶粉2小匙、蛋黄1个、蛋白1个、细砂糖20g。
2、面粉与黏米粉混合过筛备用。
3、抹茶粉里加入蛋黄，拌匀后拌入。
4、蛋白分3次加入细砂糖打发后分次切拌入蛋黄糊内。
5、面糊倒入模具。
6、大火将锅内水烧开后，中火将面糊蒸15分钟后拿出冷却即可食用。
抹茶戚风蛋糕的做法
1、用料：鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。
2、把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒。
3、加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉搅拌均匀。
5、加入面粉搅拌后的状态。在开始打发蛋白之前，先预热烤箱，175度预热。
6、蛋白分三次加糖打至小弯钩状态。
7、打好的蛋白霜是比较坚挺的状态。
8、慢慢挺起打蛋器有尖尖的小弯钩。
9、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。
10、再把蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白霜中。
11、使用蛋抽，用切拌的方式，快速地搅拌均匀。
12、最后用刮刀抄底检查面糊是否已全部混合均匀。这是拌好的面糊状态，非常细腻。
13、从比模具略高处把面糊倒入模具中，用手扶着模具边缘，拇指抵住烟囱顶部，轻轻地左右转动使面糊平整，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整。
