蛋糕为什么属于餐饮业

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。而蛋糕制作就属于食品加工调制，从而盈利的服务机构。

延伸阅读

蛋糕中的爱马仕

爱马仕作为世界顶级的奢饰品，自从创立以来就一直以精美的手工和贵族式的设计风格立足于经典服饰品牌的颠峰。那么美食中有哪些精致高端，用料讲究，让味蕾体验顶级美味享受。本期的饮食文化，为你解析。

1、布丁中的“爱马仕”：布歌东京

原本平凡的布丁，因为专注，只选用顶级牧场的牛初乳作为原料，不掺加水，又非常奢侈地使用来自马达加斯加和塔希提的天然香草荚作为配料，造就出了布丁的与众不同。因为价钱贵，包装考究一度被称为是布丁中的爱马仕，布丁的口味分为四种，原味，抹茶，巧克力和水果，价格从25元到30元不等，淡淡的甜香，细腻的口感，精致的包装，低调而有品质的细白陶瓷杯子。是很多漂亮摆拍中的主角，更是下午茶中不可缺少的配搭。

人均：30元

招牌：皇家芝士皇家原味抹茶布丁

地址：虹口区西江湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心b幢1楼（近虹口体育场）

2、巧克力中的“爱马仕”：teuscher瑞士手工巧克力

teuscher第一家是开在美国，受到美国民众的追捧。接下来又先后在加拿大，日本，韩国，新加坡，迪拜等地开设了店面，也都超级成功。外滩益丰源这家是中国的第一家，招牌松露香槟巧克力，味道浓郁，包裹着香槟的酱心，一层一层，大概有4-5层的样子，口感分明。

人均：235元

招牌：黑白香槟松露樱桃酒心百利甜松露

地址：上海黄浦区北京东路99号益丰外滩源2楼

3、蛋糕中的“爱马仕”：檬舒舒

从世博会开到环球金融，这家日本爆红的甜品店，也终于留在了上海。主打产品是堂岛卷，用大阪地名命名的这块蛋糕，几乎盖过了店里所有甜点的风头，看上去却挺简单，海绵蛋糕卷裹着鲜奶油，而令人沦陷的美味，就藏在这样普普通通的卖相中。味道清爽轻淡，是比较健康的甜品选择。

人均：42元

招牌：幸福袋堂岛卷

地址：静安区南京西路1618号久光百货b1楼（近静安寺）

4、牛排中的“爱马仕”：罗斯福顶级牛排馆

这家牛排馆环境非常好，大门进入的地方闹中取静，别具一格。28天排酸牛排是他们家招牌，但是备货不多，去晚了就没有喜欢的位置可选咯。三分熟是王道，口感非常细嫩，一刀下去香气四溢，烤鸡也不错，价格不菲。

人均：806元

招牌：28天的排酸顶级安格斯带骨肉眼

地址：徐汇区太原路160号太原别墅（近永嘉路）

奶油雪糕怎么做

1、准备食材。淡奶油200毫升、酸奶100毫升、牛奶150毫升、炼乳80克、白砂糖10克、葡萄干适量。

2、取一个空盆，依次放入牛奶、酸奶、炼乳，然后搅拌均匀。

3、取一个无水无油的空盆，把淡奶油和白砂糖放入盆中，用电动打蛋器搅打至有明显的纹路。

4、把酸奶糊倒入奶油中，接着用电动打蛋器搅打均匀。

5、先往模具里放几粒葡萄干。

6、把刚搅打好的雪糕糊倒入模具中。不要太满，8分满即可。

7、盖上模具的盖子，插上雪糕棍。然后放到冰箱中冷冻一晚。

8、第二天取出，脱模即可。

如何做雪糕只用牛奶

把牛奶用剪刀剪开一个小口，倒入杯子里，把牛奶三分之一量的白糖倒入杯子里，用筷子搅拌5分钟放入冰箱，冰冻24小时，时间到了，将冰箱里已经凝固的牛奶拿出，由于刚拿出，冰淇淋比较硬，稍微解冻五分钟就可以吃了。

注意事项：

1、白糖不能过少，过少会没有甜味。

2、可以放一些饼干在冰激凌上边增加口感，也可以将水果榨汁加入进去一起冷冻，改变口味。