大米和糯米分别于第一天晚上浸泡，第二天早上就可以做了，将大米和糯米用大火烧开，小火煮。米一定要凉水下锅，热水下锅的话米的表面的蛋白质就会在热的作用下收缩，把米包裹住，米里面的营养成分就不能全部的煮出来，只有凉水下锅的米，才能最大限度的把米里面的营养煮出来。煮的时候是可以搅动的。尤其是在没开锅之前，如果不搅动，米很有可能会糊底，开了之后就不容易糊底了。
茯苓和大米放在一起煮粥喝行不行
操作方法如下：
1、茯苓粉30克 粳米100克 红枣20枚。
2、先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉 再煮粉沸即成。
3、每日服2次，可酌加红糖。
4、功效：健脾补中，利水渗湿，安神养心。
大米粥怎么熬好喝
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
晚上喝小米大米粥会胖吗
晚上喝小米大米粥吃一些是不会胖的，大米粥里面含有非常丰富的淀粉，建议患者饮食一定要合理，避免暴饮暴食，否则有可能导致肥胖。小米粥属于粗粮，富含多种维生素，矿物质，微量元素，含营养成分极高，但含糖量较低，应适量进食。在减肥期间或肥胖的患者，在饮食上应该注意，不要进食油腻性较大的食物和高胆固醇食物，建议患者多吃蔬菜类的食物，适当多吃一些芹菜，菠菜，苦瓜，银耳，木耳等食物。
