红茶和绿茶哪种含茶多酚多

红茶：属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少百分之九十以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

绿茶：又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的百分之八十五以上。

因此，较红茶相比，绿茶里的茶多酚相对多一点。

延伸阅读

茯茶的金花是怎么产生的

茯砖茶上的“金花”实际上是一种益生菌，学名叫冠突散囊菌。

“金花”是黑茶加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺。通过控制一定的技术参数，将制成的茶品放置在外冷内热、外干内湿的环境中，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。

茯砖茶中“金花”越多，品质越好，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。茯砖茶中金花越多，品质上表现为：汤色更明艳亮润，口感更加甜滑甘爽，能加速消除粗青味和发酵中产生的堆味

新的白茶寿眉怎么泡

寿眉是一种香气清醇，口感滋味十分诱人的优质白茶，它是生活中很多品茶人的最爱，人们经常饮用寿眉能提神醒脑，缓解疲劳，更能加快身体内有害物质代谢，还能品尝到它独有的诱人滋味，以下是新白茶寿眉泡法：

1、把天然山泉水放在烧水壶中加热烧开，在冲烫准备好的茶具，随后才能取五克左右的新白茶寿眉放到茶具中，冲入适量开水，让茶叶温润，然后再把开水倒掉，随后再次向茶具中注水，水流一定要从高处冲入，这样能让新白茶寿眉均匀受热，人们也能看到它水中变化的美妙身姿。

2、冲水以后盖好杯子盖，过1-2分钟里面的茶汤就能泡好取出，倒在其他杯子中等温度适宜后可慢慢品尝，之后取出茶汤后要及时向茶具中二次注水，每次取出的茶汤数量不能超过茶具容积的2/3，一次放入的寿眉白茶能反复冲泡五到六次。

什么茶有豆香

1、龙井茶叶。龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，由色绿，香郁，味甘，形美四绝的特点。 泡出来是一股浓浓的豆香味。

2、永春佛手。干茶团卷，形似蜻蜓头，砂绿乌润，细看有红纹点点，犹如雨霁天明，落花纷繁。水直冲下，叶尚蜷曲，汤色即出澄黄，清澈若碧玉。豆香，花香兼具，清幽缥缈，既有绿茶的清香又有乌龙茶的焙香，汁水细腻柔醇，回甘鲜爽清甜。

3、黄山毛峰。徽州区的传统黄山毛峰属于下锅茶，外形卷曲，状似卷舌，绿中泛黄，且带有金黄色鱼叶。冲泡后茶叶壮实，叶底显嫩黄，有股豆香味。