土豆烧瘦肉的做法

土豆烧瘦肉做法：

主料： 去皮土豆250克，带皮五花肉250克。

配料：植物油500克（实耗35克）、酱油60克，精盐2、5克，料酒5克，白糖5克、水、淀粉20克，大料1、5克，葱10克，姜5克。

步骤：

1、将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，土豆切成滚刀块。

2、将油烧热，投入土豆炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用。

3、将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水（以没过肉为度），用猛火烧开后，转微火焖至近烂，投入土豆、搅拌均匀，待土豆入味后，勾芡即成。

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瘦肉蒸水蛋的做法有哪些

把瘦肉剁好；把鸡蛋用筷子打散后，放盐、鸡精、水拌匀；放入瘦肉拌匀，最后放植物油拌匀；大火蒸13分钟，出锅淋上生抽即可。

花胶瘦肉的做法

1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

2、瘦肉切成薄片洗净备用，枸杞洗净备用，花胶洗净用清水浸泡六小时以上

3、把瘦肉、花胶、枸杞放入炖盅里，加入适量的清水，没过食材即可

4、盖上盖子，放入炖锅里，按“炖煮”键，3小时，炖煮至自动跳转到保温即可

5、取出晾温即可食用

瘦肉中主要含有什么检验的方法是

1、瘦肉的主要成分是蛋白质、脂肪、无机盐、水分。

2、检验的方法是凯氏定氮法，凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐道酸滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。

3、还有一种简单检验蛋白质的方法是加入双缩尿试剂，出现紫色则证明含有蛋白质。