冷面过期了还能吃吗

冷面过期了之后就不能吃了。过期的冷面易于被细菌感染。而保质期是商家对所生产的食品，在一定的时间范围内的一种食品安全保障，所以超出这个范围后，食品安全就不能保证了。

冷面的制作方法：

1、把洋葱、香菜切好，香肠煎好，冷面煮好之后备用。

2、在碗中需要加上蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，再加上清水一勺，充分的搅拌均匀。

3、用小火煎锅刷油，放入冷面压平，再加入一个鸡蛋。

4、翻面之后加入糖和醋各适量，刷上酱，撒上香菜和洋葱，放入烤肠，然后把冷面卷起来。

5、在卷好的冷面外上刷一些酱，切成块就可以吃了。

延伸阅读

烤冷面能吃么

烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

减肥可以吃冷面吗

说到冷面，人们都知道是朝鲜族的特色食物，更是很多喜爱韩料的小伙伴的心头好。那你知道冷面是用什么做的吗？减肥过程中是否可以食用冷面呢？自己在家如何做冷面呢？那么本期的减肥饮食，为你解析。

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。

由于它营养丰富，而且具有药用价值，因此越来越受到外商的关注。正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质。

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

减肥是可以吃冷面的。冷面的热量在主食中算是比较低的，100克凉面的热量是167大卡，而一碗凉面大约为200克，其热量为334大卡。另外清淡少油也是冷面的特点，所以平时适量食用冷面一般也不会增大长胖风险，减肥期间可以适当食用一些。减肥贵在运动和坚持，均衡饮食也是很有必要的。

韩式冷面

主料：冷面面条350克、牛肉200克（牛排肉）

辅料：大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个

调料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙

做法：

1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟。

2、牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

3、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。

4、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。

5、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失止。

6、捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

酸甜口冷面汤怎么调才好吃

原料：牛肉、姜、大料、酒、红糖、酱油、醋、食盐、味精、干冷面、苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜丝、鸡蛋、白醋、冰块

做法：

1、牛肉切三寸见方的块，凉水浸泡之后，放入锅里煮，期间撇去血沫，依次加入姜、大料、酒、红糖。

2、牛肉待炖到七成烂捞出，锅内加足量的开水，加入适量酱油、醋、食盐、味精。

3、干冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。

4、水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软时，立即捞出。

5、放入已经备好的冰水中，连续冲3至4次，沥干水分后放入碗内。

6、在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，

7、把苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜丝、鸡蛋放上，滴几滴白醋，放上冰块即可享用。