酸甜口冷面汤怎么调才好吃

原料：牛肉、姜、大料、酒、红糖、酱油、醋、食盐、味精、干冷面、苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜丝、鸡蛋、白醋、冰块

做法：

1、牛肉切三寸见方的块，凉水浸泡之后，放入锅里煮，期间撇去血沫，依次加入姜、大料、酒、红糖。

2、牛肉待炖到七成烂捞出，锅内加足量的开水，加入适量酱油、醋、食盐、味精。

3、干冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。

4、水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软时，立即捞出。

5、放入已经备好的冰水中，连续冲3至4次，沥干水分后放入碗内。

6、在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，

7、把苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜丝、鸡蛋放上，滴几滴白醋，放上冰块即可享用。

延伸阅读

家常冷面怎么做好吃

1、冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。

2、平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。

3、待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。

5、咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点。

冷面过期了还能吃吗

冷面过期了之后就不能吃了。过期的冷面易于被细菌感染。而保质期是商家对所生产的食品，在一定的时间范围内的一种食品安全保障，所以超出这个范围后，食品安全就不能保证了。

冷面的制作方法：

1、把洋葱、香菜切好，香肠煎好，冷面煮好之后备用。

2、在碗中需要加上蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，再加上清水一勺，充分的搅拌均匀。

3、用小火煎锅刷油，放入冷面压平，再加入一个鸡蛋。

4、翻面之后加入糖和醋各适量，刷上酱，撒上香菜和洋葱，放入烤肠，然后把冷面卷起来。

5、在卷好的冷面外上刷一些酱，切成块就可以吃了。

烤冷面是哪个地方的小吃

1、烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市（一说为起源于黑龙江省鸡西市密山市）。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。

2、冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。