说到粥类的美食,那就不得不提皮蛋瘦肉粥了,它香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,让人吃过一次就像吃第二次。那么皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗?本期的健康饮食文化,为你解析。
皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗
是可以的,隔夜的皮蛋瘦肉粥保存妥当,第二天吃得时候注意一定要煮开热透,这样食用起来还是安全的,不过最好不要超过第二天中午食用。
怎么保存
一般情况下,皮蛋瘦肉粥是可以冷藏保存的,最好是先将吃不完的皮蛋肉粥盛出来,晾凉后盖上容器盖(或包上保鲜膜)放置在冰箱内,温度在3~7℃,保存时间最好不要超过24小时,以免滋生细菌。
要注意些什么
喝前要注意有没有变质
就算是放在冰箱冷藏,端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠,冷藏时间又超过24小时,可能是变质了,最好不要再食用了。
喝前高温加热
高温加热可以杀菌,减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另外生冷食物额欧诺个一刺激脾胃,引起拉肚子,加热一下就能避免伤脾胃了。
皮蛋瘦肉粥的制作
主料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克
辅料:盐适量,鸡精1/2勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺,水适量
做法:
1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血的水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥皮,切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。
怎样炒瘦肉即嫩又好吃
1、食材:瘦肉450克、青椒3个、蒜苗3根、生姜适量、菜籽油一小碗、生抽3勺、食盐2小勺、胡椒粉1小勺
2、将瘦肉冲洗干净,均匀的切成薄片。
3、将切好瘦肉片放入碗内,加入生抽2勺、食盐、胡椒粉后用筷子搅拌均匀,腌制15分钟入味。
4、将洗好的青椒、蒜苗、生姜等切好。
5、锅里倒油大火烧到8分热,倒入腌好的瘦肉片,快速翻炒3分钟左右出锅。
6、锅里留油将切好辣椒、姜丝、蒜苗放入锅中爆炒后,加入适量的食盐、生抽后将炒好的瘦肉再次倒入锅中翻炒几下出锅即可食用。
瘦肉怎么做好吃又简单
瘦肉可以做成蒜薹炒肉,具体如下:
材料:蒜薹、瘦肉、蒜、植物油、盐、鸡精、糖、淀粉、米酒、生抽。
做法:
1、将蒜薹洗净切段、瘦肉切丝,用少量盐、鸡精、米酒和糖腌制一下,加一匙淀粉,拌匀;
2、热锅下油,放瘦肉快炒,上碟备用;
3、热锅下油,下蒜爆香,放蒜薹,下盐、糖、少量生抽和几滴米酒;
4、加入少量清水,继续翻炒,蒜薹快炒熟时,倒入瘦肉,一同炒匀,滴几滴麻油。
瘦肉怎么做出来才嫩好吃
一、食材:
主料:猪瘦肉300克,香菜300克。
二、制作方法:
1、猪瘦肉顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩。
2、用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里。
3、再加一点红烧酱油,老抽也可以,再次抓匀,让肉丝有个底色。
4、放入一点儿淀粉,继续用手抓匀,让每个肉丝都均匀地沾上淀粉。
5、接着放入1小勺香油,仍然抓匀,这叫做油封水,让油把肉里的水分给锁住。没有香油也可以用炒菜的油代替。
6、肉丝腌制上了,再来洗净香菜,切成段,取香菜茎的部分,香菜叶可以做他用。
7、切好葱、姜、蒜备用。
8、热锅凉油,待油温热时下肉丝,划散,翻炒至肉丝变色。
9、下入葱姜蒜炒香。
10、放入香菜,调入适量盐和生抽,大火翻炒。炒匀即可关火。
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