瘦肉怎么腌制才嫩

1、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

2、加蛋清：先将瘦肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

3、加入一勺食用油拌匀：在切好的瘦肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒。

4、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮，用打浆机制成细浆液，加入肉类中，均匀搅拌后腌制20分钟即可。

延伸阅读

青菜瘦肉面怎么做

青菜瘦肉面的做法:

1、在锅中倒入油烧热；

2、将洗干净的青菜倒入锅中煸炒；

3、将瘦肉用淀粉和酱油浆好；

4、等到水开后下入瘦肉适当煮一会；

5、再加入面条；

6、最后将炒熟的青菜入锅后加入适量盐调味；

7、出锅装盘即可。

黄豆芽瘦肉蒸面条的做法

1、准备好食材，将瘦肉切成丝，豆芽洗干净，大蒜切碎，食盐、植物油、茴香等准备好。

2、将锅烧热，倒入食用油，油要多放一些，油热之后放入大料，茴香。

3、等待片刻放入瘦肉，瘦肉尽量没水，否则容易起泡沫，影响色泽，更影响入味。

4、待瘦肉颜色变白之后倒入适量酱油，撒一些盐。

5、等待一段时间，等肉有七八分熟的时候将火关掉，将锅内的油倒出到一个碗中备用。

6、倒入洗好的豆芽。

7、豆芽炒5分熟的时候加入适量开水（注意是开水）。

8、将面条平铺到菜上面，注意不能让水泡到面条。

9、之后将锅盖盖章，稍微小一点火，陆续分2-3次将事先准备好的汤均匀浇到面上，等待水烧干之后将面条打散，拌均匀。

10、关掉火，盖上锅盖等待几分钟即可。

什么可以代替瘦肉精

牛羊壮大素是目前可以代替瘦肉精的产品，而且这种产品是安全有效合法的，主要成分是被誉为“生命的钥匙”的植物甾醇，具有天然蛋白同化作用，促进生长，改良体型，牛羊催肥快，动物多长肉，提前出栏，肉质鲜美。