常吃大蒜好吗

若说起厨房的调味品那么一定少不了大蒜这个美味的东西，不少人都知道大蒜可以消炎杀菌，但是确实大多由于口气不好而所有人对它敬而远之，你知道大蒜有什么好处吗？本期健康饮食文化一起去了解一下吧！

1、防癌

这是真的哦。很多癌症组织实验证明大蒜中含有的硒元素最多，而硒元素具有防癌抗癌的功效，人体内硒元素多的人患癌症的机率极低。吃大蒜的时候要生吃，可以口嚼吃或切成片放置一会再食用。不要放在酱油里，那样会损害大蒜中有用的成分。

2、预防疾病

大蒜有着抗氧化、抗疲劳、抗衰老的作用。大蒜能增强维生素b1的作用，补充大脑能量。还可以预防心脑血管疾病，降低血脂，预防冠心病等。

3、抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。

还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

4、消除疲劳

大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素b1最丰富的食物之一。而维生素b1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

5、减肥

大蒜具有防止肥胖的功效，能抑制体内胆固醇和脂肪的生成，也可加速体内脂肪的燃烧，希望大蒜可以还给你一个苗条的身材。

6、降低胆固醇

如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素e，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化；而大蒜又能促进血液循环。

这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈刺激。

延伸阅读

大蒜怎么吃才降血糖

糖尿病人在吃大蒜时要讲究一个这样的原则:吃生不吃熟，吃碎不吃整。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，将大蒜碾碎后它们能彼此接触，然后形成大蒜素，它是发挥保健作用的主要成分。可是大蒜素遇热会很快失去效果的，因此食用生蒜要比熟蒜杀菌效果好。建议糖友们食用生的。

大蒜有暖脾胃、行气滞、散肿结、杀诸虫、解百毒、健身延年之功效。大蒜有健脾治肾之功用，有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗肿瘤、降血糖、降血压等作用。中药药理研究证明，大蒜辣素具有降血糖功效，大蒜的汁液可以降低糖尿病患者的血糖。值得注意的是，应用大蒜降血糖时应捣绞取汁服用或者嚼食大蒜瓣，不仅有降血糖作用，还有辅助降血压、降血脂作用。

其实大蒜不光有降血糖的一些功效。对于杀菌和抗病毒的也是有非常好的帮助的。所以平时吃点蒜根本就没有什么事情的。还有糖尿病患者要记住，有的时候把大蒜碾碎放在一起最能发挥出效果的。因为这样可以更好的释放出大蒜素。对一些疾病有更好的作用。

多吃大蒜对身体有害吗

虽然大蒜对防病治病有一定的功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，会影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，患有胃炎、胃溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素b2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，每日食用3到4瓣蒜较为科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。

大蒜生吃和熟吃的区别是什么

大蒜生吃的时候营养价值比较高，有一定的保健效果，可以降低血脂，降低血糖，但是有刺激性气味，大蒜熟吃刺激性气味降低，辣度下降，但是营养价值也被打折扣了。大蒜被称为蒜头，有刺激性的气味，一般被当做调味蔬菜。南方人喜欢把大蒜腌制食用，也喜欢当做配料，但是北方人就喜欢吃大蒜，不管是吃面的时候还是吃饺子的时候都喜欢吃大蒜，尤其是在吃肉时，一口大蒜一口肉真的特别香。生吃大蒜的效果要好一些，因为有解毒的效果，可以杀菌消炎，也可以降血脂降血糖，降低胆固醇。