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大蒜发芽可以吃吗

2023-04-25 15:50:07人气:98

发芽的大蒜能不能吃要看一下具体的情况,如果是发霉了并且已经开始变色的大蒜,那就肯定不能吃了。吃了之后会造成身体不适,大家一定要注意。

但是如果是正常的青绿色的芽发出来的话,那么是可以正常吃的,而且比没有发芽的大蒜营养价值还更高一些,大家可以放心吃的哦。

剥开发芽的大蒜,会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里,不仅能给厨房带来绿植的美感,还可以代替葱花做调味品。

把蒜苗种在土里继续生长,叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣,也有一定的杀菌能力。

大蒜发芽可以吃吗

延伸阅读

大蒜发芽能吃吗

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外,发芽的大蒜还含有不同的代谢产物,这就表明它生成了不同的物质。

大蒜辣椒怎么腌制好吃

主料:辣椒5千克、大蒜5千克;

辅料:盐1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克;

步骤:

1、将辣椒、大蒜洗净,晾干;

2、将晾干的辣椒、大蒜放于干净的缸内;

3、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸,3到5分钟捞出;

4、将冷却后的盐水入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

大蒜有绿色的芯能吃吗

蒜中间有绿芯还能吃,但是要辩证看待。如果是胚芽,是可以继续食用的;如果是因为氧化发生了变绿,也不影响健康;如果在自然环境中经过阳光照射开始变绿,说明出现了生物碱,建议不再食用。

我们说的发芽的大蒜能吃,是因为这种大蒜是放在室内阴凉通风处存放的,所以发芽可以吃。然而在大蒜放在太阳底下,在太阳的照射下发芽,大蒜的表面会产生生物碱,这种生物碱对人体是有害处的,所以建议大家不要食用。

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