原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。
红烧鳝鱼法:
1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
鲶鱼怎么做好吃视频
鲶鱼炖茄子。
主料:鲶鱼、长茄子。
辅料:葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、植物油、盐、香葱、鸡精 、花椒粒、黄豆酱。
制作步骤如下:
1、把葱、姜、大蒜洗净切片,香菜洗净切末。
2、把鲶鱼收拾干净洗净,切块。
3、煮锅加水大火烧开,加鲶鱼。
4、煮1到2分钟左右捞起,再用清水洗净,即可去掉黏液。
5、长茄子洗净,从中间切开,切成4瓣。
6、热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味,加黄豆酱和酱油翻炒。
7、加水大火烧开。
8、加鲶鱼料酒白糖大火烧开后。
9、加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右。
10、炖茄子软烂,加鸡精炖一会撒上香葱末即可。
无骨龙鱼的吃法
清蒸。
食材:龙利鱼一条,青红椒适量。
做法:
1、将龙利鱼解冻;
2、将葱姜蒜铺在盘子上,龙利鱼用蒸鱼豆豉和蚝油略淹片刻,也放入盘中;
3、蒸锅开锅后放入龙利鱼,十分钟即可,撒上青红椒丝;
4、炒锅热油中放点花椒和花生油,油热后把花椒捡出,热油浇到龙利鱼上;
5、装盘即可。
鳕鱼不能和什么一起吃
鳕鱼是一种很常见的食物,但有些食物和鳕鱼一起吃,会产生不良影响。那么,鳕鱼不能和什么一起吃?鳕鱼和什么食物相克?鳕鱼和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?下面一起来和小编一看究竟!
鳕鱼不能和这些食物一起吃
鳕鱼和香肠一起吃:会损坏肝功能
鳕鱼和红酒一起吃:产生腥味
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