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秋冬季节吃什么家常菜好

2023-05-15 14:50:02人气:78

一、海带排骨汤:

将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。二、什锦蔬菜汤:

将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟,泡软后洗净备用。把胡萝卜去皮切成片,芹菜摘去叶子不要

秋冬季节吃什么家常菜好

延伸阅读

好吃易做的家常菜,懒人的最爱

现在的社会里我们吃饭在外担心外面的饭菜不卫生,吃的不健康。所以最好的办法还是在家自己做饭做菜,毕竟只有家的味道菜式最熟悉的,中国饮食最特别的就属家常菜文化,今天就要为大家介绍几款特别适合一个人在家做的简易小菜。

红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

干锅菜花,是以菜花、辣椒、腊肉等为原料制作而成。菜花又称花菜或椰菜花。这道菜浓而不腻,口感饱满,回味悠长,回味无穷。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、磷、铁等矿物质。

土豆片炒肉是一道美食,主要食材是土豆。这道美食制作简单、营养丰富,鲜香可口。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素c是苹果的10倍,b族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。

鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。

芹菜炒肉丝是比较家常的菜,做好了清爽可口,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

宫保鸡丁丁,是一道闻名中外的汉族传统名菜。选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

西红柿炒蛋是一种广为流传的家常菜,一般为西红柿与鸡蛋为主,有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。

怎么做好吃炒蚬子肉的家常做法

一、食材:

1、主料:蚬肉600克、油20克;

2、辅料:姜8片、蒜头6颗、葱白5克、料酒5毫升、酱油10克、盐2克、糖少许。

二、步骤:

1、蚬肉在筛子里冲水,以便冲掉细沙,沥干水分;

2、锅里先不放油,蚬肉倒入摊平,大火把水分先炒干,偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒;

3、加入盐翻炒,时炒时摊开,使肉接触锅面;

4、炒至蚬肉变金黄色;

5、加入料酒、糖、酱油翻炒,炒至蚬肉在锅内听到啪啪声,像炒饭时饭在锅里跳动的声音即可;

6、盛盘出锅。

家常清淡饮食食谱推荐,吃出健康身体

每天大鱼大肉并不好,油脂类太多容易导致肥胖的症状。但是经常清汤饮食也不好,会营养不良。必须合理搭配才能满足我们身体所需的元素,这样我们的身体才会健康。那么,小编今天为大家奉上健康营养的家常清淡饮食食谱。大家收藏起来吧!不要错过了。

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菠萝咕噜日本豆腐

材料

日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量

做法

1、菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2、日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

3、这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

4、晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5、在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

7、锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

8、酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。

青椒炒肉丝——简单家常菜

菜谱简介:肉丝鲜嫩,青椒爽口,很开胃的美味家常菜。

材料

材料:里脊肉、300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1、木耳提前泡发,里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

2、油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

韭菜鱿鱼须

材料

韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

做法

1、韭菜切段,鱿鱼须切条。

2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3、锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

简单家常开胃小菜——醋辣椒

材料

辣椒、醋、盐,油

做法

1、锅里放油,油热后放辣椒。

2、放盐,翻炒入味。

3、放醋,继续翻炒几下即可。

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