大炒肉怎么做好吃

主料：猪肉一小块、淀粉适量。

猪瘦肉一小块，洗净备用，也可以用五花肉之类。猪肉切丝，也可以切片备用。在肉丝里加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料。倒一点香油下去，裹在肉外面，这样肉里的调味料跟水分锁的更牢，不容易流失，也不容易老。热锅凉油，把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白即可出锅。

延伸阅读

河南豆炒肉怎么做好吃

做法：

1、材料：腊肉一百克，荷兰豆六百克，腊肠三根，辣椒三个，盐少量，亦舒堂火麻油五滴；

2、荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段，使炒腊肉更入味；

3、腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用；

4、腊肉较肥时，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒一至二分钟左右，让腊味出来；

5、调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒五至八分钟，收火时放入五滴火麻油和少量的盐调味。

苦瓜炒肉怎么炒好吃又简单

1、苦瓜和五花肉都切片。

2、苦瓜片中放入少许盐。

3、用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。

4、肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

5、青红椒切丝备用。

6、腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。

7、油锅烧热，将肉片炒至微微变色。

8、放入苦瓜片。

9、再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。

10、撒入盐，翻炒均匀即可。

茄子炒肉末怎么煮才好吃

主料：茄子2个；

辅料：油适量，盐适量，猪肉，葱，姜，蒜，辣椒，味精，老抽适量，胡椒粉适量，糖适量，醋适量；

步骤：

1、洗好茄子和猪肉；

2、把茄子切成段；

3、再切成粗条；

4、猪肉切成丝；

5、茄子中加入盐腌制出水分；

6、切好葱、姜、蒜、辣椒；

7、锅中入油烧热；

8、加入茄子炒；

9、把茄子炒好，装出备用；

10、锅中入油，加入葱、姜、蒜、辣椒；