1、吃猪血可以补血。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以多吃有动物血的菜肴，预防缺铁性贫血。
2、猪血有抗癌的作用，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长，猪血中分离出一种名为创伤激素的物质，可促进受伤组织的愈合；
3、猪血中含有维生素k，能够促进血液凝固，有止血的作用；猪血中还能够为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病这些疾病病后的调养都有益处。
猪血怎么做好吃又嫩
1、先把猪血切成豆腐块状，用清水浸泡10分钟左右的时间后捞出。
2、把大蒜，姜，葱，清洗干净后，切成小片状，盛放在盘子中。把辣椒去掉根部，清洗干净后，切成小段状，装入盘中。
3、洗锅，点火，在锅中加入适量的油，把火开到中火档。
4、待锅中的油加热后，依次加入葱，大蒜，姜，辣椒，翻炒几下。
5、当闻到香味后，倒入猪血，炒到猪血变色。
6、然后，在锅中加入适量的糖，盐，翻炒几下。
7、最后，加入生抽，翻炒几下， 把生抽和猪血搅拌均匀。盛起来，装入盘中。
猪血怎么做好吃又简单
1、主料：猪血(300克)、粉丝(1把)、肥五花肉(50克)。辅料：香葱(2棵)、姜 (1块)、油方(10个)。
2、猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。
3、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。粉丝冷水泡软。
4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。
5、热锅放油，先下姜丝爆锅。
6、放五花肉丁翻炒出油。
7、放足量水。开锅后放入猪血。
8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。
9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。
10、在碗内撒香葱。
鲜猪血火腿肠怎么做才好吃
1、猪血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
2、油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3、将猪血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。
4、把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
