猪血变黑是可以进行食用的，因为猪血煮后变黑其实是一种正常的现象。猪血变黑有这两种原因。第一种原因是在加工过程中有铁器，铁器与猪血发生反应引起猪血变成黑色。第二种原因环境温度引起的，在室温高于17度以上的情况，猪血的氧化速度加快，继而导致了猪血变黑。因此，猪血变黑是可以食用的。
猪血能和魔芋豆腐一起吃吗
猪血能和魔芋豆腐一起吃。魔芋豆腐是血液的净化剂、胃肠道的清道夫、肠癌的克星以及天然的保健食品。他们的制作需要准备材料:猪血一盒,魔芋丝一盒,生菜芯一个,黑胡椒粉、盐、高汤。制作方法如下。
魔芋丝用开水烫一下，洗净沥水备用。猪血切成条状,生菜芯切细丝。高汤烧开后，放入猪血和魔芋丝烧滚。而后放生菜芯烧开关火，调黑胡椒粉和盐即可。调完料以后出锅即可。
猪血炒小肠怎么做
1、食材：小肠切段、猪血一块、韮菜一小撮、青红椒各半根、料酒酌量、胡椒粉少许、生抽一汤匙、盐、糖少许。
2、小肠事先用高压锅略压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韮菜切段，青红椒切成圈。
3、大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。
4、淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味，之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘。
怎样让鲜猪血凝固
1、向血液中加入ca2+，因为ca2+是参与血液凝固的重要因子。
2、让血液接触粗糙面，如用纱布压迫出血组织，这是因为粗糙面有利于血小板黏附，聚集和释放反应，发挥其凝血功能。
3、适当加温，如温盐水纱布止血，因为合适的温度，有利于提高凝血因子的活性。对于凝血过程缓慢的机体，可补充vitk，使血液凝固速度恢复正常。
