好处：血中含有大量有机铁，吸收率非常高，对日常铁的补充有帮助。铁对女性和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助，同时对在粉尘污染中工作的人员有一定保护作用。常食猪血，对老年人、妇女和儿童以及记忆力减退者非常有利。猪血，还是高血脂患者良好的蛋白质来源和最理想的食品。
坏处：过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。另外血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担。
经常吃猪血会不会对身体不好啊
1、常食猪血益处多 猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
2、猪血的另一特点是含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。 猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
3、医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
4、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、失眠等症也颇为有益。
猪血丸子怎么做好吃
1、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
湖南长沙十大美食小吃之龙脂猪血
爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之龙脂猪血。
湖南长沙十大美食小吃之龙脂猪血
“龙脂猪血”是湖南长沙地区特色传统小吃，俗呼之“麻油猪血”，光那汤料就够吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口。
“龙脂猪血”的原料猪血，原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血，在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了，下到锅里，红红润润，细嫩嫩软似豆腐，更何况“龙脂猪血”还要在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身，大概就因为如此，有些文化的长沙人想象那龙肝凤脂也不过这般，于是就给那猪血汤取了个好听的名——“龙脂猪血”。
制好的“龙脂猪血”，辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口，特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。而即使在夏天的早晨，喝上一碗也不错，爽口开胃，增进食欲，在太阳的热力还未发散时，一天的干劲由此不觉又添几分也。
不过需要注意的是，猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良，令身体不适。
