1、先把猪血切成豆腐块状，用清水浸泡10分钟左右的时间后捞出。
2、把大蒜，姜，葱，清洗干净后，切成小片状，盛放在盘子中。把辣椒去掉根部，清洗干净后，切成小段状，装入盘中。
3、洗锅，点火，在锅中加入适量的油，把火开到中火档。
4、待锅中的油加热后，依次加入葱，大蒜，姜，辣椒，翻炒几下。
5、当闻到香味后，倒入猪血，炒到猪血变色。
6、然后，在锅中加入适量的糖，盐，翻炒几下。
7、最后，加入生抽，翻炒几下， 把生抽和猪血搅拌均匀。盛起来，装入盘中。
怎样让鲜猪血凝固
1、向血液中加入ca2+，因为ca2+是参与血液凝固的重要因子。
2、让血液接触粗糙面，如用纱布压迫出血组织，这是因为粗糙面有利于血小板黏附，聚集和释放反应，发挥其凝血功能。
3、适当加温，如温盐水纱布止血，因为合适的温度，有利于提高凝血因子的活性。对于凝血过程缓慢的机体，可补充vitk，使血液凝固速度恢复正常。
煮好猪血怎么保存
1、首先我们要明确，猪血这种食物，它的保质期是非常的短的，那么我们再将猪血购买回家之后，一定不要一次性购买的太多，可以吃多少买多少，因为毕竟是血液制品，所以非常的不好保存，但是我们购买完出血之后也是有一些保存方法的，不过只可以帮助大家延长一小段的时间，大家还是要尽快的将所购买的猪血吃掉。
2、在购买回猪血之后，可以先将猪血放入常温的温水中保存，这样的保存方法可以避免出血的一些其他方面的变质，不过这样的保存方法并不可以帮助猪血保存很长的时间，一般只可以保存一天左右，所以在这样的情况下，建议大家保存一天左右就进行食用。
3、猪血可以放在我们冰箱的保鲜室中进行保存，但我们知道放在冰箱的保鲜室中，由于低温环境下只可以抑制分子的运动，但是却不可能彻底的阻止分子进行运动，所以即便是放在保鲜室中，也并不可以帮助长久的保存，一般情况下放入到冰箱的保鲜室中，只可以保存三天的时间，建议三天之后大家就拿出来食用。
4、猪血的保存方法并没有什么非常厉害的绝招，那么大家在日常生活中购买回来猪血之后，首先要注意不要购买的态度，吃多少购买多少，而一旦购买多了，建议保存一天到三天便进行食用，不要保存的时间过久。
5、同样我们还可以用水煮透，冷却后，包上保鲜膜放入冰箱保存。
6、可以准备一个大的容器先把猪血装在容器里面后在猪血的里面放上一点点的细盐然后就让猪血先沉淀大概需要30分钟的时间容器里面的猪血就可以沉淀好了，把猪血倒进锅里面小火的慢慢的煮(记得水是烧开后的，不要直接用凉水，不然的话猪血就被煮的太老了)等到煮的猪血变了颜色后就可以盛出来了，可以放到冰箱里面慢慢的吃了。
7、如果实在是要保存很久，一定要每隔1天左右换新鲜的水。并且放入冰箱中保存。
猪血炖汤的做法窍门
1、准备猪血500g，油适量，盐适量，姜一块，葱花适量，胡椒粉适量，鸡粉少许。
2、猪血切块，泡洗干净。
3、姜拍碎，葱切碎。
4、猪血放入锅中飞水去腥味。
5、锅中下油烧热把姜炒出香味。
6、倒入高汤或者清水大火烧开。
7、倒入猪血，加盐烧开。
8、最后撒上葱花，胡椒粉，鸡粉调味即可。
