1、主料：莴笋1根。
2、辅料：红辣椒丝若干。
3、配料：盐半勺、糖半勺、鸡精半勺、香醋1勺、香油1勺、莴笋1根。
4、削皮洗净，刨丝。
5、爽口小菜--凉拌莴笋丝的做法步骤：33莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。
6、放入半勺鸡精，放入半勺白糖，1勺香醋，放入1勺香油。
7、充分搅拌均匀即可。
凉拌海蜇皮怎么做最好吃
1、主料：海蜇皮(300克)、黄瓜(200克)。
2、辅料：鸡胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克)。
3、调料：大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、酱油(20克)、味精(2克)、盐(15克)。
4、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝。
5、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水。
6、黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水。
7、青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用。
8、熟火腿切丝。
9、鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝。
10、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。
11、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里。
12、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
凉拌黄瓜可以隔夜吃吗
凉拌黄瓜不可以隔夜吃。
因为过夜的剩菜，是会产生亚硝酸。亚硝酸与凉拌黄瓜中的钠盐相结合，于是就会形成亚硝酸铵。亚硝酸铵是一种有毒性的东西，是不能吃的。所以过夜的凉拌黄瓜不能吃。
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
凉拌黄瓜制作流程：
食材：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳。
黄瓜如何凉拌好吃
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳！
