黑胡椒：是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸，其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用，炒菜时都会用到用它做的调料，生胡椒粉可以用于凉拌和腌制食物。
吃黑胡椒对身体有什么好处和坏处
好处：
1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。2.醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。3.白胡椒粉的药用价值较大，可散寒，健胃等，可以增进食欲，助消化，促发汗，改善女性白带异常及癫痫症。4.胡椒粉的气味能增进食欲。5.胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并可以治疗风寒感冒。
坏处：
1、刺激性强，有加重胃病，高血压，肾脏功能的危险。
2、黑胡椒属于阳性食物，吃多容易上火。
吃黑胡椒上火吗
吃黑胡椒会导致上火，建议少服用。
身体一旦经常上火就特别容易出现疾病了，由此可见食物对身体的调整非常重要。
黑胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
黑胡椒粉里含维生素a，维生素b2，维生素c，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等，是人们喜爱的调味品。
黑胡椒汁平时怎么吃
黑胡椒汁作为意大利菜常用酱汁，煎、炒、烩、烫、烤都可以的，将已煎熟的肉品或鱼类装盘，再把黑胡椒汁淋上即可，也可以将蔬菜或肉类炒至半熟后加入黑胡椒汁，然后大火快炒即可。
胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物，又名古月、黑川、白川，它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品，胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味浓。
