1、过量吃味精的话对身体健康是不利的。味精吃多了之后就会导致机体对微量元素以及矿物质的摄入不足，因为味精会分解为大量的谷氨酸，谷氨酸会限制机体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。味精可以让我们菜肴味道更加美味，适量吃味精对身体是有一定的好处的。
2、味精吃多，还会感觉口干口渴，因为味精里面含有大量钠。过多使用还可以导致高血压，所以高血压，肾病的人群不要多吃味精的。也可以影响视力，出现短暂性的视力模糊，所以味精这种调味品一定要少吃。
鸡蛋和味精能在一起吃吗
鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质谷氨酸钠，也就是味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味会掩盖。味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了能够调味，它在消化过程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状，有些人还会出现焦躁、心慌意乱，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的生长发育有很大的影响。
为什么有些人说味精不能吃呢
味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠有以下化学性质：谷氨酸钠在酸性环境中，谷氨酸钠会生成谷氨酸或谷氨酸盐。在碱性环境中，谷氨酸钠会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。谷氨酸钠具有一定的毒性，食用味精在正常范围内不会对健康有任何损害，食用过多会使部分人出现头痛、面红、多汗、面部压迫或肿胀、口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等中毒症状。所以，部分人认为味精不能食用。
味精能多吃吗
味精不能多吃，味精的主要成份谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部组织。尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应该避食用味精调味的食物。
味精是调味品的一种，是以粮食为原料经过发酵而成，味精本身是一种非常安全的物质。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸，谷氨酸是人体需要的一种营养素，它可以参与人体的蛋白质合成反应，被人体吸收利用。
