将盐放到水里烧开晾凉。
蒜去老皮，留两层嫩的就可以。
泡到盐水里12个小时左右。可以去些蒜辣味儿。
取出倒扣在晾网上控干水。
将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。
要提前泡化，冰糖不太容易泡开，最好泡蒜的时候就把糖醋汁调好，第二天晃匀即可。
把蒜放入糖醋汁中，加入一点白酒可以杀菌，写上日期，一个月后就可以吃了，不过越泡味道越好。
腌糖蒜怎么腌好吃
1、大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。
2、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
3、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
4、沥干水份放凉备用。
5、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
6、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
糖蒜腌多久可以吃啊
糖蒜腌制时间一周左右就可以食用，如果为了味道更佳，可以相应的增加腌制的时间。
糖蒜腌制步骤：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1至2厘米长。
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
4、把泡好的蒜捞出来控干水分。
5、按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方放置一周左右即可。
糖蒜怎么腌好吃
1、食材：新蒜放满容器、糖100g、陈醋或米醋200g、盐100g。
2、将买好的新蒜先剥干净，之后用刀将根部挨着切掉，再用剪刀将将上面剪掉，可以适当留一小部分。放入淡盐水中浸泡一天一夜24小时，之后拿出。
3、将白砂糖和醋按照1:2的比例进行调制，或者可根据个人口味多放糖或者醋或者喜欢咸的也可以换成盐的比例。
4、白砂糖也可以换成其他糖例如红糖，醋可用陈醋米醋白醋等。
5、将用盐泡好的蒜放入玻璃瓶中，最好用手自己放满，将调好的糖醋水倒入容器至没过蒜，最后盖盖封闭容器，一般放置20天以后就可以食用了。
