吃糖蒜不会胖，糖醋蒜是一种由蒜头经过加工后制作出来的，它属于一种腌制品，这道菜是北方人非常爱吃的小菜，一般在火锅旁就能经常看到一小碗糖醋蒜，它的味道不仅又甜又酸，而且口感非常脆，腌的好的吃起来口感非常脆，不仅是因为味道非常好吃，而且这道菜经常吃的话对人的身体很有好处的。糖醋蒜中含有丰富的抗氧化物质，抗氧化作用和能力能够堪比人参了，经常吃的话还能够有效地延缓机体的衰老情况。
和吃羊肉泡馍一样的糖蒜怎么做
糖蒜的做法
1、把蒜底部修理平整，顶部留一截；
2、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜放入盐水中，浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时，控干水分；
3、调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好；
4、将控干水分的蒜放入密封罐里，倒入糖醋水，糖醋水以盖过蒜为准。盖住盖子密封保存，期间每天打开翻搅一次；
5、半个月后即可开吃。
糖蒜腌多久可以吃啊
糖蒜腌制时间一周左右就可以食用，如果为了味道更佳，可以相应的增加腌制的时间。
糖蒜腌制步骤：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1至2厘米长。
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
4、把泡好的蒜捞出来控干水分。
5、按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方放置一周左右即可。
为什么吃羊肉泡馍时总要搭配糖蒜
大蒜本来是辛辣食物，吃多了容易上火。但是用白醋和红糖侵泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻了，它的辛热也随之变得缓和。糖蒜不但开胃好吃，还有很多的营养价值；糖蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素，不仅如此，它还含有多种挥发性的硫化合物，这些对人体非常有益。食用糖蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的新陈代谢和延缓衰老；糖蒜里含有大蒜素，大蒜素是一种天然杀菌素。因此糖蒜对球菌、杆菌、病毒、巴虫等多种致病微生物都有抑制和杀灭的作用，同时还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染性疾病和驱虫的功效；糖蒜还富含丰富的硒，能够加速人体内过氧的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞的产生。科学研究表明，糖蒜对白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有一定的预防作用。
