1、准备好青椒和鸡蛋。
2、青椒洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将青椒，鸡蛋，葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块；也可以搅碎，这样吃起来更方便。
10、出锅装盘，是不是很快很方便。
青椒怎么腌好吃又能保存一年
1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。
2、做法：首先把辣椒清洗干净。
3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。
4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。
5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。
6、在锅里加一碗清水，一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火，倒出来常温下放凉。
7、多切一点姜片和蒜片备用。
8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。
9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒，既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。
10、盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。
青椒炒白豆干怎么做好吃窍门
1、材料：白豆干400克、青椒150克。调料：花椒10克、盐4克、豆豉20克、味精3克、葱白10克、姜12克、植物油45克。
2、将白豆干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末；
3、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、白豆干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。
什么人不能吃青椒
不能吃青椒的人：眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、肾炎、痔疮患者应少吃或忌食，同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。
青椒的食用禁忌：
1、青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素c的吸收，降低其营养价值；
2、青椒不宜一次吃过多，最多量为每餐60克，大概2个青椒；
3、青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素c损失过多。
