1、山药200克、鸡肉400克。葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。
2、葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。
3、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。
4、锅中放入食用油5ml，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。
5、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。
6、加入清水500ml，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。
山药粉皮怎么做好吃
1、粉皮切粗丝备用，山药去皮切片烧开水。
2、烫约2分钟，出锅沥水备用，辣椒切丁，准备大蒜和葱花。
3、放在盘子里，油烧热泼在上面，放入生抽、盐、鸡精、葱花、香油，一起混合搅拌均匀，摆盘完成。
山药和墨鱼能一起吃吗
一、材料：墨鱼，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙。
二、做法：
1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入墨鱼，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出墨鱼备用。
3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
4、再加入辣椒一同翻炒。
5、待冰糖炒化后放入墨鱼，翻炒均匀。
6、烹入料酒，淋上生抽。
7、再加入老抽、炒制上色。
8、挤入半个柠檬的柠檬汁。
9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
10、放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
11、再放入山药块一同煮。
12、继续焖煮30分钟左右即出锅。
日常吃的山药是什么山药
日常吃的山药有两种：淮山药或铁棍山药。淮山药是指今江苏安徽等地所产山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可食。淮山药茎通常带紫红色，主治脾虚食少、久泻不止，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。铁棍山药乃山药中的极品，是一味珍贵的中药材，产于温县。是多年生草本植物，颈蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或随园型。花乳白色，雌雄异株，块根含淀粉和蛋白质，可食。铁棍山药具有降低血糖、滋肾益精、益肺止咳的功效。
