1、材料：新鲜山药200克，冰糖适量。
2、做法：山药洗净后去皮，切成丁。锅中加水煮开后熬约30分钟。加冰糖调味即可。
3、滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。
山药炖什么好吃啊
山药炖排骨好吃而且营养价值高。
菜谱配料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作方法：
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
怎么做山药馍好吃
1、山药5根、面粉若干，发粉1茶匙、温水少许、糖少量。
2、将山药去皮，洗净切片、蒸熟，压成泥状备用。
3、将发粉放入温水溶化，倒入盆内与面粉、山药泥一起揉和成面团，之后在面团上上覆盖干净布放置一旁，使其发酵，见面团膨胀后，便可再揉合成粗条，切成小段。
4、锅上烧水，待水滚后放入蒸笼内，大火蒸约30分钟即可食用。
铁棍山药一端发霉还能吃吗
铁棍山药一端发霉不能吃了，吃了有可能会引起腹泻，肠胃不适等症。一般新鲜的食物一定要尽快吃完，发霉后就变质了，会影响口感和营养物质的。在民间，山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析，山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
