1、山药200克，牛奶适量，白糖适量，糯米粉约200克，芝士碎适量，鸡蛋2个，食用油适量；
2、我们将山药去皮切段，上锅蒸熟后取出捣成山药泥，然后缓慢加入牛奶，约40克，增加奶香味，搅拌均匀；
3、再加入白糖，糯米粉搅拌成絮状，再揉成光滑不沾手的面团，将面团搓成长条，切成几个等长小段；
4、然后将小段搓圆压扁，包入芝士碎，再搓成长条，依次裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠；
5、锅中刷油，放入小条，小火慢煎至金黄酥脆，即可享用啦。
两头发霉的山药还可以吃吗
山药两头发霉后再食用的话，会引起腹泻和肠胃不适等症状；新鲜的食物一定要尽快吃完，山药两头发霉后就变质了，也影响山药的口感和营养物质等；山药两头发霉，产生的毒性强烈，对人体肝脏损害很大，不适合食用；两头发霉的话，山药的性质就会发生变化，会产生有害的物质，为了健康着想，应该舍弃食用。
山药可以和什么一起吃
1、可以和红枣，南瓜，枸杞，芸豆一起搭配，有效的发挥提高免疫能力的效果，而且具有健脾养胃的作用，达到降低血糖，促进消化的作用，发挥更好的滋补效果，适合于各种不同的人群。
2、山药含有可溶性纤维，能有效控制饭后血糖的升高，同时具有降血糖、促进消化的作用。南瓜中含有锌、铜和果胶，能保持人体胰岛素分泌正常，有效达到治疗糖尿病、高血压的效果，还能增强抗癌能力。
山药怎么做和什么搭配好吃
山药一般用来煲汤，也可以用炒或者煮。山药一些常见的搭配如下：
1、山药搭配红枣
跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。
3、山药搭配核桃
核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮
如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。
