1、材料：蒜苔300克、猪肉丝300克、盐、鸡粉各适量、酱油2茶匙、红、绿的小辣椒共100克、水淀粉适量。
2、把蒜苔摘洗干净，切成3公分的段；把红、绿小辣椒去籽洗净，切成细丝待用。
3、把猪肉丝用酱油、盐少许、水淀粉拌匀，待用。
4、炒锅置中火上，加入油3汤匙，烧至温热时，倒入拌好的猪肉丝滑散，待肉
5、丝变色刚熟时出锅待用；转用旺火，烧热锅中剩下的油，下辣椒丝、蒜苔段、适量。
6、盐和鸡粉，翻炒一会儿，放入炒好的肉丝略炒，蒜苔入味熟透后，即可出锅。
香菇和蒜苔怎么吃
1、干香菇冲洗一下﹐提前一天用冷水浸泡﹐使用前剪去梗的尾部较硬的地方﹐再冲洗一下。
2、锅子烧热放油﹐煸香姜片（这里的猪肉较腥﹐所以但凡料理猪肉都放姜）。
3、大火放入猪颈肉﹐加八角花椒粉﹑白胡椒粉和盐巴﹐炒至快熟﹐拿出备用（也可以先用这几种调味把肉抓腌一下再炒）。
4、放入蒜苔和红辣椒﹐略炒一下让蒜苔不那么硬。
5、继续加香菇﹐一起翻炒至香味散出。
6、放肉进来炒至全熟﹐加沙茶酱和砂糖﹐沿锅边炝入酱油﹐炒均匀即可。
蒜苔尖能吃吗
蒜苔尖能吃。
蒜苔尖其实就是大蒜发芽后，芽叶顶部的部分，而且蒜苔尖含有非常丰富的营养成分，并且蒜苔尖比较适合炒制后食用，炒熟的蒜苔尖味道清香，口感鲜美。
蒜苔尖的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
凉拌蒜苔怎么做好吃
1、用料：蒜苔1把、醋2勺、盐适量、生抽适量、花椒油1勺、香油1勺。
2、烧开水，放适量盐，将洗净后的蒜苔放入水中灼1分钟。
3、将灼熟的蒜苔过凉水降温，然后用手撒成一条条。
4、将所有配料加人撒好的蒜苔中拌匀，然后就可以开吃了。
