吃蒜苔有什么好处

蒜薹又叫做蒜苔，是人们日常生活中十分喜欢吃的蔬菜之一，在全国各地均有种植。因为它的贮期十分的长，有着很好的经济效益。那么吃蒜苔有什么样的好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

吃蒜苔的好处

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素c，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

吃蒜苔的注意事项

1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

2、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

延伸阅读

新鲜蒜苔吃不完怎样长期保存

将新鲜蒜苔切成小段，放入锅中焯水一下，焯水时在放入一勺盐，焯完水后立刻放入冷水中冲洗一遍，等晾干表面水分后，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室内保存，这样可以保存半年不会变质。

蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。

蒜苔头上蒜苞能吃吗

蒜苔头上的蒜苞能吃。

蒜苔头上的蒜苞，也就是蒜台的花蕾，是蒜台生长良好的表现，并且蒜台的花蕾中富含花青素、维生素等营养物质，而且口感香甜，所以是可以食用的。

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

八带鱼烧蒜苔怎么烧才好吃

材料：带鱼2条、葱半根、蒜苔100g 、面粉适量、味极鲜适量、盐适量。

做法：

1、带鱼洗干净后控干水份，沾面粉炸至金黄色备用。

2、蒜苔、葱切断备用。

3、锅中放油，放入葱、蒜苔翻炒。

4、蒜苔5成熟时倒入带鱼段、盐、味极鲜翻炒，为防止干锅加入少量水翻炒5分钟左右出锅，即可。