蒜苔上面的那个花可以吃不

蒜苔其实就是大蒜发芽抽出来的一根长茎，并且会在上面长出花苞一样的东西。蒜苔有红苞蒜苔和黄苞蒜苔两种，我们常吃的大蒜头抽薹之后是红苞蒜苔，而我们当蔬菜炒着吃的蒜苔则是黄苞蒜苔。黄苞蒜苔营养价值丰富，适合和腊肉、香肠、肉丝等一起炒着吃，味道非常的不错，口感清脆偏甜。

蒜苔上面的那个花可以吃不

蒜苔上面的花一般是不会吃的，但蒜苔的尖尖或者花苞是可以吃的，特别是很嫩的花苞。沿着大蒜藤蔓的部分可以留0.5厘米左右来吃，这里相当于花的基部，营养很好。它可以切小段用酱油、食醋、食盐凉拌或清炒食用，是大蒜花茎顶部的总苞，其中包含不发达的花序。

蒜苔上面的花包叫什么

大蒜长到一定阶段后，中间会长出一根细长的茎。 蒜苔是指大蒜的花薹，包括花茎和总苞，成熟后即可抽穗繁殖。 一般情况下，一个大蒜可以抽一两个蒜苔。 蒜苔还具有食用价值高、口感好、营养价值高等特点。此外，大蒜抽薹后应及时处理。 如果留在上面，会消耗大量的营养，阻碍大蒜的生长。

蒜苔食用注意事项

1、蒜苔主要用于炒菜，或作配料。 不宜煮得太烂，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。

2、消化能力差的人要少吃蒜苔； 过量食用蒜芽可能会影响视力； 蒜苔可以保护肝脏，但过量食用会损害肝脏，可能导致肝功能障碍，加重肝病。

3、蒜苔、熟地黄、何首乌、蜂蜜和大葱不宜同食。

延伸阅读

生蒜苔可以吃吗

生蒜苔可以吃。

生蒜苔中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

八带鱼烧蒜苔怎么烧才好吃

材料：带鱼2条、葱半根、蒜苔100g 、面粉适量、味极鲜适量、盐适量。

做法：

1、带鱼洗干净后控干水份，沾面粉炸至金黄色备用。

2、蒜苔、葱切断备用。

3、锅中放油，放入葱、蒜苔翻炒。

4、蒜苔5成熟时倒入带鱼段、盐、味极鲜翻炒，为防止干锅加入少量水翻炒5分钟左右出锅，即可。

蒜苔上面的尖能吃吗

蒜苔上面的尖可以吃，没有毒的。蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作蒜苔。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。