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蒜苔上面的那个花可以吃不

2023-05-07 18:59:02人气:21

蒜苔其实就是大蒜发芽抽出来的一根长茎,并且会在上面长出花苞一样的东西。蒜苔有红苞蒜苔和黄苞蒜苔两种,我们常吃的大蒜头抽薹之后是红苞蒜苔,而我们当蔬菜炒着吃的蒜苔则是黄苞蒜苔。黄苞蒜苔营养价值丰富,适合和腊肉、香肠、肉丝等一起炒着吃,味道非常的不错,口感清脆偏甜。

蒜苔上面的那个花可以吃不

蒜苔上面的花一般是不会吃的,但蒜苔的尖尖或者花苞是可以吃的,特别是很嫩的花苞。沿着大蒜藤蔓的部分可以留0.5厘米左右来吃,这里相当于花的基部,营养很好。它可以切小段用酱油、食醋、食盐凉拌或清炒食用,是大蒜花茎顶部的总苞,其中包含不发达的花序。

蒜苔上面的花包叫什么

大蒜长到一定阶段后,中间会长出一根细长的茎。 蒜苔是指大蒜的花薹,包括花茎和总苞,成熟后即可抽穗繁殖。 一般情况下,一个大蒜可以抽一两个蒜苔。 蒜苔还具有食用价值高、口感好、营养价值高等特点。此外,大蒜抽薹后应及时处理。 如果留在上面,会消耗大量的营养,阻碍大蒜的生长。

蒜苔食用注意事项

1、蒜苔主要用于炒菜,或作配料。 不宜煮得太烂,以免破坏辣椒素,降低杀菌效果。

2、消化能力差的人要少吃蒜苔; 过量食用蒜芽可能会影响视力; 蒜苔可以保护肝脏,但过量食用会损害肝脏,可能导致肝功能障碍,加重肝病。

3、蒜苔、熟地黄、何首乌、蜂蜜和大葱不宜同食。

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延伸阅读

生蒜苔可以吃吗

生蒜苔可以吃。

生蒜苔中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力,其中所含的大蒜素、大蒜新素等,能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

八带鱼烧蒜苔怎么烧才好吃

材料:带鱼2条、葱半根、蒜苔100g 、面粉适量、味极鲜适量、盐适量。

做法:

1、带鱼洗干净后控干水份,沾面粉炸至金黄色备用。

2、蒜苔、葱切断备用。

3、锅中放油,放入葱、蒜苔翻炒。

4、蒜苔5成熟时倒入带鱼段、盐、味极鲜翻炒,为防止干锅加入少量水翻炒5分钟左右出锅,即可。

蒜苔上面的尖能吃吗

蒜苔上面的尖可以吃,没有毒的。蒜苔,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作蒜苔。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

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