1、材料：鸡小腿4只，小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜，西红柿，冰糖，豆腐乳，火锅菜。
2、鸡肉改好刀凉水洗下去血水，然后下锅串去血水，别煮太久，血沫打掉，水和鸡肉分开留用
3、然后起油锅，油热了放小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜煸出香味，放鸡肉炒炒，然后放底料炒炒，加汤，可以加焯鸡肉的那个汤和白水，可以慢慢煮。
4、煮的时候准备吃火锅的菜，小料，就可以吃啦。
鸡肉煲汤怎么样煲才好吃
枸杞莲子鸡汤。
原料：
枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。
做法：
1、枸杞，红枣洗净，鸡肉洗净，切块，莲子洗净备用。
2、将准备好的原料放入水中，以大火煮沸后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味即可食用。
食用方法：
可在睡前1小时食用。
功效：
莲子养心益肾，可安神，对失眠多梦有治疗效果，鸡肉含色氨酸，有利于睡眠。
感冒能吃鸡肉吗
1、感冒可以吃鸡肉，喝鸡汤。因为鸡肉和鸡汤是比较好的，含优质蛋白质的营养物质，鸡肉中含有人体多种必需氨基酸，且蛋白质容易消化吸收，能够增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
2、鸡汤含有丰富的营养物质。有研究发现鸡汤还具有消炎的作用，能够缓解咽喉疼痛等感冒症状，鸡汤中的多种成分能够抑制感冒期间呼吸道黏膜物质的产生，从而减少鼻腔堵塞，喉咙疼痛，咳嗽咳痰的症状，因此感冒期间可以适当的吃鸡肉，喝鸡汤，有利于感冒的康复。
3、但是感冒期间，也不建议过多的吃鸡肉，喝鸡汤，因为鸡肉，鸡汤属于油脂比较厚的食物，吃多了以后会加重胃肠道的负担，因此感冒期间可以适当的吃些鸡肉，喝些鸡汤。
不放油的鸡肉怎么做才能好吃
食材：鸡胸肉，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，生粉。
做法：
1、把鸡胸肉洗净出除表面的皮和多余的脂肪。
2、把水沥干沿着斜边把鸡胸肉表面划上井字形容易入味。
3、在碗中加入生抽、料酒、盐、生粉并把鸡胸肉放进碗里搅匀。
4、如果是不粘锅可以少放点油，甚至不放，并把鸡排放进去中小火煎。
5、大约煎5到8分钟，视鸡排厚度而定可以选择性添加孜然待鸡排两面发黄微焦即可起锅了。
