1、冷冻鸡脯肉、韭菜苔、黑木耳、胡萝卜、大蒜、大葱、食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、淀粉、料酒。
2、把韭菜苔去掉花苞和根茎中较老的部分，然后洗净切成段备用。
3、把泡发洗净的黑木耳去掉根蒂切成丝，胡萝卜也改刀成丝备用。
4、大蒜切成薄片，大葱切成小段备用。
5、把准备好的冷冻鸡脯肉切成薄片装入碗中，加入少许盐、老抽、淀粉、料酒，用抓揉的手法，把肉片抓匀上劲。
6、然后加入一勺豆瓣酱和少许食用油，把它充分的拌匀备用。不吃辣可以不用放辣椒。
7、锅中加入适量的油，烧至三成热加入腌制好的鸡脯肉，用滑炒的方式，快速炒至表皮变白盛岀备用。锅洗净后加入少许油，加入适量干辣椒煸炒，再加入大蒜和葱段炒香后，加入韭菜苔、胡萝卜和木耳丝。
8、炒制时间不用太长，因为这些食材都是比容易熟的，然后加入少许盐和鸡精调味，炒匀后再加入炒好的鸡脯肉。
9、加入鸡脯肉后，炒制时间不用太长，食材翻均匀即可出锅。
鸡肉和酸豆角怎么炒好吃
1、用料：长豆角 朝天椒 鸡肉 蒜蓉 料酒 食盐 老抽。
2、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。 常温下5天即可做成酸豆角。
3、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。
4、大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、当豆角炒熟后，加鸡肉。 最后老抽上色即可！
痛风可以吃鸡肉吗
1、痛风患者是可以吃鸡肉的，因为鸡肉中的是中等偏高的嘌呤，可以少量的食用，在无症状期可以适当的吃，但不要吃鸡的内脏。
2、痛风的患者需要以低嘌呤的食物为主，在没有症状的时候可以适当的吃优质蛋白食物，补充营养是不会影响痛风的病情的。
3、但是痛风的患者不可以吃海鲜以及动物的内脏，会导致病情加重，也不要饮酒，平时要多喝水，多运动。
鸡肉和什么菜在一起红烧好吃
鸡肉和土豆、香菇、辣椒、洋葱等蔬菜一起红烧都好吃。
土豆红烧鸡肉的做法：
用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜、香菜、葱、八角2个、盐、酱油、料酒、豆瓣酱1匙。
制作方法：
土豆和番茄洗净切块，姜切片、葱切段、香菜切碎；鸡肉洗净切块；鸡肉过水，捞起；锅内放油烧热后，炸土豆块至金黄，捞出；锅内留底油，放入八角、蒜、姜片爆香，放入鸡肉翻炒，放入酱油和豆瓣酱，炒均匀；倒入凉水，大火滚开，关中火炖20分钟；放入炸土豆块和番茄块，翻炒到番茄变软，加适量盐；放入料酒，小火收汁，放香菜、葱即可。
