1、蜜汁山药。材料：山药、白糖、枸杞。将山药洗干净并且削皮，切成小段，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火。把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药。
2、蓝莓山药。将山药洗净切段蒸熟，将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用。把蒸熟的山药去皮，碾碎成泥，然后揉成山药球。把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。
3、红枣山药粥。把大米，山药，红枣 一起放入锅中，加入适量清水熬成粥。
4、金沙蛋黄焗山药。材料：鸭蛋黄、山药、淀粉、葱花。山药削皮切段蒸熟，放入适量淀粉，将蒸好的山药裹上淀粉炸制，炸的轻一些，炸好备用。蛋黄压碎，然后锅内入油，放入蛋黄碎小火伴几下，然后把炸制的山药倒进去继续小火炒拌匀，最后撒入葱花即可。
5、清炒山药。山药去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一会，开炒之前捞出沥干水分胡萝卜、青椒切成菱形片。 木耳泡发备用。锅中放少许油，入葱花炒香，加入青椒、胡萝卜、木耳进行翻炒。加入山药片翻炒均匀后，加入少量盐翻炒。快熟的时候加少许鸡精出锅。
6、拔丝山药。山药去皮切滚刀块，拍少许生粉备用。下入山药块炸至脆硬时捞起沥油。油锅另起锅加入植物油、白糖，比例为1:3，小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌。待糖浆变稀，色泽淡黄， 迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可。
7、冰糖蒸山药。山药清洗干净去皮切片后加冰糖放在盘子中，隔水蒸30分钟左右。
8、清蒸山药糕。山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖，浇上蜜汁。山药盘上屉，用大火蒸20分钟即可。
哪些女性不适合吃山药
1、便秘的女性。山药含有丰富的淀粉成分，使其食用具有收敛的作用，适宜便溏腹泻者食用，可减轻症状，但若是便秘的女性吃了山药，很可能加重便秘症状，因此不适合吃。
2、患有妇科肿瘤的女性。山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，能增加睾丸激素和雌性激素，对于本身患有妇科肿瘤的女性来说，如吃多了山药可能会影响病情。
3、腹胀积食的女性。山药中淀粉含量高，日常可作为主食食用，吃后不容易消化，若是吃多了还可能出现腹胀不适，对于本身有腹胀积食困扰的女性的来说，吃山药对病情不利，会加重腹胀问题。
山药粉条好吃吗
1、山药粉条好吃，久煮不易断，极富弹性，口感爽滑。可以做酸辣粉儿，炖白菜都特别好吃。
2、山药粉条营养价值也是比较高的，平时多吃山药就可以更好地养胃，对胃都是有很多好处。
3、山药粉条口感还是可以的，其实它这个营养价值也是比较高的，因为现在有很多都是地瓜粉条，但是山药粉条它的口感会更软糯，所以这个吃起来也是比较好吃的。
女人坚持吃山药的好处
增强免疫力：山药中含有多种维生素，能够缓解人体脂质代谢异常，迅速清除人体内产生的垃圾。还能增强免疫力、预防疾病。山药还含有多种矿物质，比如铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，能够补铁补钙补锌。
养颜美容：山药含有多种丰富的氨基酸等物质，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素c、碘质、16种氨基酸。氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等，所以有很好的养颜作用。
降血压：中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品，都添加了山药作为药剂，山药不但可以用于治疗肾虚病症，还可以治疗哮喘、糖尿病、高血压、神经衰弱和腰痛等病症。
抗肿瘤作用：山药块茎含有很多糖分，对人类免疫系统有刺激和调节作用。因此是一种很好的调节免疫力的保健品。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能促进白细胞的吞噬作用。比如：归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗，知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。
延缓衰老：科学研究证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
可治皮肤病：山药中含有尿囊素，有麻醉镇痛的作用，能够加速上皮生长、消炎和抑菌，常被用来治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
