1、原料：面条适量，猪肉100克，郫县豆瓣酱80克，料酒10毫升，十三香3克，白糖3克，香菜适量，酱油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1.5克，胡椒粉1.5克，鸡精少许。
2、猪肉剁碎。
3、炒锅倒油放入肉末翻炒。
4、倒入料酒炒出香味。
5、加入郫县豆瓣酱和适量的清水。
6、再加入白糖翻炒均匀。
7、加入十三香小火熬制15分钟。
8、至水干关火。
9、取一个大碗放入酱油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，香菜。
10、面条加水煮熟。
11、把面条捞入作料碗中，加入炸酱拌均匀即可食用。
炒黄豆瓣怎么做好吃
炒豆瓣酱好吃的方法如下:
用料：葱、豆瓣酱、黄豆芽。
1、锅内放油放入葱花爆香，加入郫县豆瓣酱；
2、锅内炒出红油后放入瘦肉丝煸炒；
3、放入黄豆芽继续煸炒；
4、待黄豆芽裹上红色后加水，水一定要没过豆芽；
5、锅内放盐适量，盖上锅盖后将黄豆煮熟;
6、汤收干后就可以了出锅了。
郫县豆瓣酱可以直接吃吗
郫县豆瓣酱可以直接吃；郫县豆瓣，四川省郫县特产，以香辣为显着特点，具有悠久历史和很高的知名度，是郫县最富盛名的特产之一，中国地理标志产品，是四川三大名瓣之一，它在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色，香，味俱佳的标准，具有辣味重，鲜红油润，辣椒块大，回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜灵魂之称，其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
火腿炒豆瓣怎么做好吃
准备食材：杏鲍菇1根、蚕豆1小碗、火腿肠1根、盐、酱油、植物油适量。
豆瓣清水洗净；
杏鲍菇切丁；
热锅起油，倒入豆瓣，翻炒几下；
加入杏鲍菇丁、火腿丁翻炒均匀；
加入食盐、酱油调味即可。
