鹅蛋蛋黄凝固了不能吃，凝固原因：
1、腌制过的蛋
鹅蛋蛋黄凝固在生活中并不常见，一般只有腌制过的生鹅蛋，因为放置在盐水内的时间较长，会导致蛋黄内的蛋白质变性凝固，而这种蛋蛋液成固态，加上鹅蛋本身就带有厚重的腥味，所以常被认成“坏蛋”。
2、孵化过的蛋
鹅蛋是经过孵化后，没孵化出来鹅雏的“寡蛋”也会出现蛋液凝固的情况，在生活中极为常见，这种蛋最好别吃，首先不知道它存放了多长的时间，其实这种蛋味道很腥臭，难以入口。
蛋黄酥过期两天能吃吗
蛋黄酥过期两天能吃。密封包装的蛋黄酥过期了没有关系，味道和外观没有变就可以吃。
所谓的保质期，其实是“最佳食用期”，并不是过了就绝对不能吃，就一定坏掉了。保质期几个月的东西，一般过期一个多星期都还能食用，保质期几天的，过个一两天也能食用。所以过期两天的蛋黄酥只要气味、外观、味道都没有变化就可以吃，特别是在气温低时，东西变坏的速度会更慢一些。
咸鸭蛋蛋黄发黑还能吃吗
咸鸭蛋蛋黄发黑由多种情况导致：1、咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应形成”黑圈“；2、煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，造成鸭蛋中出现”黑晕“；3、水质中金属离子含量高造成“黑晕”出现；4、细菌病变变质产生“黑晕”。4种情况中前三种影响鸭蛋的口感，第四种情况食用后危害人体健康。
鸡蛋黄瓜能一起吃吗
黄瓜是可以和鸡蛋一起吃的，而且能充分发挥鸡蛋和黄瓜的在保健和营养补剂方面的积极作用。因为黄瓜性寒，与油脂性食物同食时会产生腹泻的现象，虽然鸡蛋中也含有油脂，但是鸡蛋中含有丰富的可以乳化油脂的动物蛋白，所以鸡蛋和黄瓜可以同食。
