步骤如下：
1、准备鸭蛋三个；
2、取黄花菜干150克，冷水泡10分钟后，将泡发的黄花菜挤去水分备用；
3、热锅下油，煎荷包蛋，煎至七分熟，滴入适量鱼露，使鸭蛋入味；
4、锅内加入冷水大火煮开；
5、水开后放入泡发的黄花菜，煮三分钟，加适量盐调味；
6、出锅装盆即可。
蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃
1、首先把鸡蛋洗干净，放进冷冻库冷冻3天，然后取出，一般蛋壳都会开裂。
2、解冻后的蛋打到盆里，把凝结的蛋黄捞出。
3、在盘子中放盐，把蛋黄放进去，用盐覆盖包上保鲜膜，依自己喜欢的咸度，腌大约2小时到半天。
4、接着把蛋黄用清水轻轻冲洗掉表面的盐和残余的白膜，放在通风处晾干约2~3小时即可，这样的蛋黄非常好吃。
咸鸭蛋黄黑了还能吃吗
咸鸭蛋黄黑了不能吃，变黑说明已经变质了，咸鸭蛋蛋黄变黑的原因有几种，一种是咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成黑圈；第二种是煮制咸蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现黑晕；另外，水质中金属离子含量高低也是影响黑晕是否出现的重要因素之一。除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。
鱼能吃鸡蛋黄吗
1、鱼能吃鸡蛋黄。
2、鱼的食物很杂,藻类、水生植物、水中的浮游生物、螺类、昆虫、植物的种子、人类丢弃的食物碎屑等等,都是鱼儿的美食。 蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质。
