1、好处:咸鸭蛋黄有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹，咸鸭蛋黄中的大部分营养成分都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋黄能补充营养、强健身体；
2、坏处:鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险。
蛋黄果核能吃吗
蛋黄果核不能吃，大部分果核不能吃，有一定的毒素，不要吃。蛋黄果具有安神、安神、活血止痛、收敛肠、止泻的作用。用于心血不足、心悸心悸、月经不调、痛经、腹胀腹痛、痛经等妇女血管阻塞症状的失眠，用于脾胃虚弱、腹泻、温痛、腹泻等，空腹食用。
蛋黄果是一种热带水果，所以北方的朋友可能对这种水果并不熟悉，因此也并不了解蛋黄果的吃法，一般来说，在蛋黄果买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了（未变软时味道很涩，不可吃）。
老年人吃鸡蛋白好还是吃鸡蛋黄好
蛋白比较好。
蛋黄于鸡蛋中含有较高的胆固醇，胆固醇在人体发挥着重要的生理作用，在长期超过正常水平的情况下，会对人体产生心血管系统等损害。一般成年人一天的胆固醇摄入量应该不超过300mg。就鸡蛋而言，以每天1个为宜，以免蛋白质和胆固醇摄入过量。血脂高的老人可以每周吃3次鸡蛋。
比较合理的食用方法有蒸蛋羹、煮鸡蛋、水卧蛋。尤其适合婴幼儿、老人和病人。这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。尽量减少吃煎鸡蛋，因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦，变焦的鸡蛋含有致癌物。经常吃煎鸡蛋，容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时，油量不宜多，要用文火，使油温不过高。
狗可以吃蛋黄吗
狗狗是可以吃蛋黄的，蛋黄营养丰富，能够给狗狗补充身体所需的营养，还可以让毛发亮泽柔顺，防止毛发分叉，所以狗狗是能吃蛋黄的，一周喂食两次为宜。但最好不要给狗狗吃蛋白，因为蛋白中的卵白素会破坏狗狗体内对维生素h的吸收。
狗可以吃蛋黄狗狗可以食用鸡蛋黄，但一定不能食用鸡蛋白，因为蛋白中有卵白素，卵白素会破坏狗狗体内的维生素h的吸收，所以狗狗不能吃蛋白。
给狗狗喂食蛋黄一定要是熟透的，捣碎之后跟狗粮搅拌在一起给狗狗食用，并同时观察狗狗身体，如果没有异常，那么以后可以慢慢增加喂食量。鸡蛋黄的营养非常高，一周内喂食熟蛋黄不能超过两个。
蛋黄虽然营养高还对狗狗有美毛作用，但便秘的狗狗时不能食用蛋黄的。因为狗狗的肠胃很脆弱，如果吃多了蛋黄不但营养难以吸收，还容易造成狗狗肠胃不适。
